Plats de la province de Toscane - l'une des variétés de la cuisine italienne. Essayez une omelette toscane avec un arôme et un goût distinctifs. Pour cela, des produits naturels et frais sont utilisés, ce plat est donc non seulement savoureux, mais aussi sain.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour l'omelette toscane:
- 8 œufs;
- 1 poivron jaune et 1 orange;
- 1 oignon rouge;
- 10 jeunes pousses d'asperges vertes;
- 15 olives dénoyautées;
- l'huile d'olive;
- origan
- le thym
- du sel
- poivre au goût.
Manuel d'instructions
1
Préparez les asperges vertes: coupez les extrémités dures et assurez-vous de rincer les tiges à l'eau froide. Mettez les asperges au bain-marie et faites bouillir pendant cinq minutes. S'il n'y a pas de double chaudière, déposez les tiges dans une passoire métallique et placez-la sur une casserole d'eau bouillante.
2
Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, rincez-le à l'eau froide courante et mettez-le dans une passoire ou sur du papier absorbant pour que le verre liquide.
3
Pendant que les tiges d'asperges sont cuites, hacher l'oignon et le poivron en demi-anneaux. Faites-les frire dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale (il est préférable d'utiliser de l'olive). Mettez l'oignon préparé et le poivre dans une assiette.
4
Battre légèrement quatre œufs, ajouter le thym finement haché, le sel, le poivre et mélanger. Versez les œufs battus dans une poêle avec de l'huile d'olive préchauffée et faites revenir l'omelette.
5
Mettez l'omelette finie sur un plat. Coupez les olives en cercles. Mettez les oignons et les poivrons frits à l'omelette, des cercles d'olives.
6
Mélanger quatre œufs avec l'origan haché, le sel, le poivre et faire frire la deuxième omelette. Jusqu'à ce qu'il refroidisse, enfoncez-y les tiges d'asperges salées, posez-vous sur le premier. Saupoudrer de poivre. Servir l'omelette toscane chaude.
Faites attention
Lorsque vous achetez des asperges vertes, choisissez des tiges denses et matures. Les épaisses tiges d'asperges ont un délicieux arôme, mais elles ont une base très solide qui doit être parée.
Si les asperges sont liées en chignon, elles se détériorent rapidement. Par conséquent, avant de le placer au réfrigérateur, assurez-vous de délier les grappes et d'étaler les tiges des asperges afin qu'elles ne se touchent pas. Sous cette forme, il ne se détériore pas pendant 5 jours.
Dans les cas extrêmes, les asperges peuvent être congelées. Ces asperges ne conviennent que pour les plats chauds et les tartes.
Conseils utiles
Pour rendre l'omelette plus magnifique, vous pouvez verser de l'eau ou du lait à raison d'une cuillère à soupe de liquide par œuf dans un bol avec des œufs, puis bien battre.
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