Le gâteau tire son nom de la belle ville de Prague. Gâteau savoureux, modérément sucré, tendre et inoubliable. La cuisson dure environ 2 à 2, 5 heures, mais le résultat vous ravira, surprendra tous vos invités et membres de la maisonnée.
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Vous aurez besoin
- - 4 œufs
- - 270 g de sucre
- - 200 g de farine
- - 3 cuillères à soupe. l poudre de cacao
- - 1 sachet de levure chimique
- - 250 g de beurre
- - 6 cuillères à soupe. l lait concentré
- - 200 g de chocolat
- - 3 jaunes d'oeufs
- - 250 ml d'eau
- - 1 cuillère à soupe cognac
- - 50 ml de crème
Manuel d'instructions
1
Faites cuire un biscuit. Répartissez les œufs en écureuils et jaunes. Battre les blancs avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse ferme, ajouter les jaunes et continuer à fouetter. Verser la levure chimique, le cacao et la farine, bien mélanger de haut en bas. Préchauffer le four à 180 degrés et placer un biscuit, cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un brun doré se forme. Retirer le biscuit du four, laisser refroidir. Ensuite, coupez le biscuit refroidi en trois gâteaux.
2
Faites une crème. Battre trois jaunes d'oeufs, ajouter de l'eau, du lait concentré et battre à nouveau. Mettez le mélange au bain-marie, lorsque le mélange chauffe, ajoutez 50 g de chocolat, mélangez. Conserver au bain-marie jusqu'à épaississement, environ 25-30 minutes. Refroidissez la crème à l'eau froide.
3
Faites une imprégnation. Pour 1 cuillère à soupe Sucre, ajoutez de l'eau bouillante et remuez jusqu'à dissolution du sucre. Refroidir la masse de sucre à température ambiante et ajouter le cognac, bien mélanger. Battre le beurre à température ambiante et y ajouter la crème pâtissière, fouetter. Mettez la crème au réfrigérateur pendant 25-30 minutes pour l'épaissir.
4
Faites du glaçage. Verser la crème dans un bol et ajouter le chocolat, mettre au micro-ondes en mode micro et dissoudre, bien mélanger.
5
Faire tremper les gâteaux avec imprégnation, puis graisser généreusement avec une crème à l'huile. Remplissez le gâteau supérieur de glaçage et placez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures.