Ce gâteau incroyablement délicat et délicieux, nommé d'après la ballerine Anna Pavlova, impressionnera certainement les invités. Il plaira également à ceux qui suivent la figure, car c'est un dessert assez léger.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- 4 blancs d'oeufs
- 250 g de sucre glace
- 2 c. À soupe d'amidon de maïs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 400 ml de crème à fouetter
- 50 g de chocolat noir
- myrtilles et framboises
Manuel d'instructions
1
Préchauffer le four à 100 C. Battre les blancs jusqu'à l'obtention de pics mous, ajouter progressivement 220 g de sucre en poudre.
2
Versez l'amidon dans un mélange bien fouetté, ajoutez le vinaigre. Battez pour un éclat. Sur un papier sulfurisé, tracez un cercle d'un diamètre d'environ 20 cm, mettez le mélange de protéines en cercle. Faites une petite dépression pour le remplissage au milieu.
3
Cuire la base du gâteau pendant une heure à une température de 100 degrés, puis augmenter la température à 140 degrés et cuire encore 20-25 minutes jusqu'à une teinte légèrement dorée.
4
Laisser les meringues préparées au four jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies. Battre la crème avec 30 g de sucre glace jusqu'à ce qu'elle atteigne son apogée.
5
Recueillir le gâteau: mettre la crème au fond de la meringue, mettre les myrtilles et les framboises par-dessus. Râper le chocolat et saupoudrer le gâteau. Servir immédiatement.
Conseils utiles
Vous pouvez choisir les baies de ce gâteau à votre goût. De plus, les bananes ou l'ananas sont parfaits ici.