L'un des gâteaux les plus célèbres de Russie est l'Enchanteresse, une génoise à la crème anglaise. Il est préparé tout simplement et sur la table de fête, il a l'air très impressionnant.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Biscuit:
- Farine de blé 1 tasse à mesurer
- Sucre 1 tasse à mesurer
- 4 œufs
- Poudre à pâte 0, 5 cuillères à café
- Huile végétale
- Flan:
- Lait 1 tasse à mesurer
- Sucre 0, 5 tasse à mesurer
- Oeufs 3 pcs.
- Beurre 100 g
- Farine 2, 5 cuillères à soupe. cuillères
- Glaçage:
- Lait 4-5 cuillères à soupe. cuillères
- Beurre 30-40 g
- Sucre 0, 5 tasse
- Cocoa 1 cuillère à café
Manuel d'instructions
1
Faites d'abord une pâte à biscuit. Séparez les jaunes des protéines. Séparément, fouetter les blancs dans une mousse épaisse. Nous commençons à fouetter à basse vitesse, que nous augmentons progressivement.
2
Nous mélangons les jaunes avec du sucre et battons également jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mélangez les jaunes avec les protéines.
3
Tamisez la farine, ajoutez la levure chimique. Versez progressivement le mélange d'oeufs dans la farine et pétrissez la pâte.
4
Préchauffez le four à 200 degrés.
5
Lubrifiez la forme de pâte avec de l'huile végétale raffinée.
Nous étalons la pâte dans un moule et faisons cuire pendant 25 minutes. Dès que le biscuit monte, baissez le feu pour qu'il ne brûle pas.
6
Lorsque le biscuit est prêt, éteignez le feu et laissez-le au four pendant 4 à 5 heures. Ça devrait refroidir.
7
On chauffe un peu le lait. Battez l'œuf à basse vitesse. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et l'œuf au lait. Ajouter délicatement la farine. Cuire à feu doux. En cours de cuisson, battez-le tout le temps avec un mélangeur à basse vitesse.
8
Lorsque la crème épaissit, mettez la casserole dans un récipient d'eau froide, ajoutez le beurre ramolli et fouettez, mais à grande vitesse.
9
Nous coupons le gâteau en deux, mettons la crème en deux et fermons avec la deuxième moitié du gâteau. Lubrifiez le dessus du gâteau avec la crème restante.
10
Cuisson de la cerise.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le lait, le sucre et la poudre de cacao. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre fonde.
11
Laisser refroidir un peu, verser le gâteau sur le dessus.
Faites attention
Le glaçage ne doit pas refroidir fortement, sinon il durcira. Lors de la préparation de la crème, il est probable que des grumeaux s'y forment, c'est pourquoi vous êtes invité à utiliser un mélangeur, pas une cuillère.
Conseils utiles
De plus, lors de la cuisson d'un gâteau, des noix écrasées de 100 g sont ajoutées à la pâte.Si vous coupez un biscuit en trois parties et que vous les trempez toutes dans de la crème, ce sera encore plus savoureux. Dans ce cas, n'oubliez pas d'augmenter à parts égales les proportions des produits pour la préparation de la crème. Au lieu du glaçage, vous pouvez saupoudrer de chocolat au lait râpé.