Beaucoup d'enfants aiment le ketchup, mais tous les adultes n'approuvent pas cette dépendance. En effet, en plus des tomates, un ketchup de magasin contient beaucoup de sucre, de conservateurs et d'épices nocifs pour l'estomac des enfants. Il ne peut y avoir qu'un seul moyen de sortir de la situation - préparez le ketchup vous-même.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 500 g de tomates
- 1 gousse d'ail
- ½ oignon
- 1 cuillère à café bouillon de légumes
- 20 ml de vinaigre
- 1 cuillère à soupe le sucre
- du sel
- poivre
- épices au goût
Manuel d'instructions
1
Le ketchup est l'une des sauces classiques pour la viande, les frites et autres plats. Il a meilleur goût des tomates mûries au soleil. Le ketchup fait maison peut devenir un véritable succès lors de la prochaine soirée grillades, en plus, vous serez absolument sûr de son naturel et pourrez dire à tous ceux qui veulent savoir quels produits font partie de la sauce.
2
Tout d'abord, épluchez les tomates de la peau, la façon la plus simple de le faire est de les blanchir. Trempez les tomates alternativement dans l'eau bouillante pendant 2-3 secondes et envoyez-les immédiatement dans un bol d'eau froide. Il vous suffit de détacher la peau avec la pointe d'un couteau, et elle s'enlèvera assez facilement.
3
Coupez les tomates en 4 parties, placez-les dans un mixeur, transformez-les en purée. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez simplement sauter les légumes dans un hachoir à viande.
4
Verser la masse obtenue dans une casserole, mettre à feu doux, faire bouillir 10 minutes en remuant constamment.
5
Broyer l'ail et les oignons avec un mélangeur ou un hachoir à viande, les mélanger avec du bouillon de légumes, du vinaigre, 1 c. sel et poivre au goût.
6
Ajouter le mélange résultant dans une casserole avec des tomates bouillantes et continuer à cuire la purée de pommes de terre à feu très doux pendant l'heure suivante. N'oubliez pas de remuer constamment le futur ketchup pour l'empêcher de brûler au fond de la casserole.
7
En principe, il n'y a plus rien à faire. Éteignez le feu, laissez refroidir le ketchup, retirez le premier échantillon. Peut-être que le goût vous semblera un peu inhabituel, car ce n'est que la base, préparée avec l'ajout d'un minimum d'épices. Si vous aimez une option plus épicée, vous pouvez ajouter vos épices préférées à la base - du basilic à quelques gouttes de sauce Tabasco.
8
Préparez de petits pots propres, transférez-y du ketchup, fermez les pots avec des couvercles.
Conseils utiles
Puisqu'il n'y a pas de conservateurs dans le ketchup fait maison, il est préférable de le conserver au réfrigérateur et de l'utiliser pendant plusieurs jours.
Article connexe
Confiture de tomates