La pâte faite maison est toujours plus savoureuse qu'une pâte de magasin. Et si l'hôtesse décide de choyer sa famille avec de délicieuses pâtisseries, elle fera certainement la pâte de ses propres mains. La pâte à levure est capricieuse, et elle devrait être pétrie strictement selon la recette, car s'il n'y a pas assez de levure, cela ne fonctionnera pas, mais si au contraire beaucoup, alors la pâte sera aigre.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- farine 500 g;
- levure 30 g;
- eau ou lait 250 ml;
- sel 1/2 c. à thé;
- oeuf 1-2 pièces;
- beurre 2 cuillères à soupe;
- sucre 1-2 cuillères à soupe
Manuel d'instructions
1
Faites chauffer le lait à feu doux, mais il ne doit pas être très chaud, sinon la levure perdra sa qualité.
2
Assurez-vous de tamiser la farine dans un plat de grand volume et de faire un trou au milieu.
3
Versez la levure sèche, puis ajoutez un peu de liquide chaud (eau ou lait).
4
Après cela, couvrez la tasse avec une serviette et placez-la pendant dix minutes dans un endroit chaud pour que la pâte monte et que la couche supérieure commence à bouillonner légèrement. Il s'agit de la soi-disant première approche.
5
Ajouter le sucre granulé, les œufs, le sel et le beurre.
6
Pétrir la pâte. S'il est malaxé correctement, il devient lisse, ne colle pas et n'adhère pas à la vaisselle. Il est préférable de pétrir la pâte avec vos mains, car c'est le seul moyen de déterminer correctement la consistance souhaitée. S'il colle toujours à votre main, vous devez continuer à pétrir. Saupoudrez un peu de farine. Certaines femmes au foyer considèrent cette méthode laborieuse et ne pétrissent pas la pâte, mais la roulent dans un grand bol et se froissent sur une planche à découper. Il peut en être ainsi, si cela vous convient.
7
Saupoudrer la pâte finie de farine, couvrir avec une serviette et laisser reposer encore 30 minutes. Il devrait augmenter environ deux fois. Ceci est la deuxième approche.
8
Pour savoir si la pâte est prête, appuyez dessus avec votre doigt et si elle prend sa forme précédente, la fermentation n'est pas terminée. Mais si au contraire - une empreinte digitale reste, cela signifie que la pâte est prête.
9
Maintenant, étalez la pâte et commencez à former des petits pains, des tartes ou des gâteaux au fromage et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Conseils utiles
Souvent, 500 à 40 g de levure sont nécessaires pour 500 g de farine;
Lors de la cuisson, vous devez vous rappeler certaines règles: tous les produits nécessaires doivent être à température ambiante et dans une pièce chaude.
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