Si votre famille aime les conversations sincères autour d'une tasse de thé parfumé avec un gâteau fait maison, faites-leur plaisir avec un gâteau râpé fourré au lait caillé. Ce gâteau sera très tendre et aéré. Il séduira même les gourmets les plus exigeants.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 150 gr. beurre;
- 5 cuillères à soupe de sucre;
- 2 tasses de farine;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- 1 sachet de vanilline;
- 500 gr. fromage cottage;
- 3 œufs;
- sucre pour la garniture au goût;
- beurre;
- un demi citron;
- pépites de chocolat.
Manuel d'instructions
1
Mettez le beurre dans un bol pratique, faites fondre dans un bain-marie, puis refroidissez légèrement. Ajouter 5 cuillères à soupe de sucre au beurre fondu et bien mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajouter un œuf et battre la masse avec un mélangeur.
2
Mélanger la farine avec la levure chimique et verser délicatement dans la pâte. Mélangez bien tout. Former une boule avec la pâte finie et la mettre au congélateur pendant 20 minutes.
3
Prenez 2 œufs. Séparez les blancs des jaunes. Réfrigérez les écureuils pendant 15 minutes. Battez ensuite les protéines réfrigérées avec un mélangeur jusqu'à formation d'une masse d'air.
4
Broyer un demi citron avec le zeste dans un mélangeur. Ajouter les jaunes, un sac de vanilline, le sucre au goût et le citron haché au fromage cottage. Mélanger soigneusement tous les ingrédients avec un mélangeur. Injectez ensuite délicatement les blancs fouettés et mélangez la pâte avec une cuillère.
5
Retirez la pâte du congélateur. Préparez une plaque à pâtisserie. Lubrifiez-le avec un morceau de beurre. Frottez 2/3 de la plaque à pâtisserie. Posez doucement la masse de caillé sur le dessus. Frotter le reste de la pâte sur le fromage cottage.
6
Préchauffez le four à 200 degrés. Placez une plaque à pâtisserie avec une tarte dedans. Cuire au four pendant 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation du test avec un bâton en bois (vous pouvez prendre une allumette ou un cure-dent). Piquez la pâte avec un bâton, si elle s'avère sèche, le gâteau peut être retiré du four.
7
Saupoudrer le gâteau fini de pépites de chocolat et couper en portions. Servir le gâteau un peu frais ou froid.
Bon appétit.
Conseils utiles
Pour la garniture, choisissez du fromage cottage d'une consistance uniforme, non granuleux et non friable. Si nécessaire, le caillé peut être fouetté dans un mélangeur.
Vous pouvez choisir la garniture du gâteau râpé à votre guise. Il peut s'agir de confiture ou de fruits frais, écrasés dans un mixeur.