Le terrin est un plat exquis de la cuisine française, très apprécié des gourmets russes. La terrine peut être préparée à partir d'une variété d'aliments. Dans cette recette, une option est présentée où les légumes sont principalement utilisés, ce qui donne au plat un goût spécial.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - aubergines (3-4 pièces);
- - poivron doux (3 pièces);
- - fromage fondu (3-4 pièces);
- - ail (3-4 gousses);
- - mayonnaise légère (25 g);
- - l'aneth au goût;
- –Tomates (2 pièces);
- –– poivre et sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Préparez d'abord l'aubergine. Pour ce faire, prenez les légumes, rincez. Couper en longues lanières longitudinales, saler et transférer dans un récipient séparé. Ensuite, prenez une casserole, ajoutez un peu d'huile végétale et faites frire chaque plastique d'aubergine pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que la pâte soit molle et croustillante. Lorsque les aubergines sont prêtes, mettez les légumes sur une serviette en papier afin que l'excès de graisse soit absorbé.
2
Bien rincer les poivrons sous l'eau courante. Pelez les graines, coupez les tiges. Divisez les poivrons en plusieurs morceaux et placez-les sur du papier sulfurisé. Cuire au four à environ 140 degrés jusqu'à tendreté. Attendez que les poivrons refroidissent et coupez les légumes en cubes. La même chose devrait être faite avec les tomates.
3
Libérez le fromage fondu de son emballage, broyez-le avec un mélangeur ou une râpe, transférez-le dans un bol profond. Assaisonner la masse de fromage avec de l'ail haché, de la mayonnaise, du sel et des herbes.
4
L'étape suivante consiste à disposer la terrine en couches. Ce processus doit être effectué dans une tasse ou une casserole profonde, car la terrine devrait idéalement être de forme semi-circulaire. Mettez l'aubergine au fond du bol en forme d'éventail. Ensuite, étalez une partie de la masse de caillé, nivelez avec une cuillère. 3 couches - poivre cuit, 4 couches - tomates. Les couches suivantes sont répétées dans la même séquence jusqu'à ce que tous les légumes soient finis.
5
Placer la terrine pendant la nuit dans un endroit froid, et le matin, tourner le récipient sur une assiette et décorer le plat d'olives ou de tranches de citron.
Faites attention
Le fond du récipient dans lequel la terrine sera disposée doit être recouvert d'un film alimentaire. Ainsi, le plat sera plus facile à sortir du moule.
Conseils utiles
Au lieu de légumes, vous pouvez ajouter de la viande, du jambon, du poisson ou des fruits de mer à la terrine.