Donnez à votre famille un dîner exquis et parfumé cuit au four. La longe de porc à l'accordéon de pommes de terre farcie de bacon plaira même aux gens capricieux. Ça vaut le cuisinier.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 800 grammes de longe de porc,
- - sel au goût,
- - 600 grammes de pommes de terre,
- - 150 grammes de bacon,
- - poivre noir au goût
- - poivron rouge moulu si désiré.
- Pour la marinade:
- - 2 cuillères à café de sel,
- - 1 cuillère à café d'épices séchées,
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- - 1 cuillère à soupe. une cuillère de miel liquide
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sauce soja.
Manuel d'instructions
1
Rincez la longe de porc, séchez-la avec du papier absorbant, retirez-la des films, coupez la graisse en travers.
2
Mélanger le miel avec la sauce soja, l'huile végétale, le sel et les épices dans un bol, bien mélanger. Lubrifiez la longe avec la marinade obtenue, puis mettez-la dans un bol, couvrez d'une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures (la nuit). Une demi-heure avant la cuisson, retirer la longe et laisser à température ambiante pour se réchauffer.
3
Préchauffez le four à 200 degrés. Mettre la longe sous la forme, chauffer au four pendant 15 minutes. Retirez ensuite le formulaire avec la viande, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire pendant une heure et demie à une température de 180 degrés.
4
Peler la pomme de terre. Coupez chaque pomme de terre avec un accordéon (vous n'avez pas besoin de la couper jusqu'au bout). Transférer les pommes de terre dans la casserole, ajouter de l'eau et mettre le feu. Après ébullition, retirer la casserole du feu et vider l'eau. Refroidissez la pomme de terre sur une assiette.
5
Coupez le bacon en tranches de la taille des morceaux de pommes de terre. Farcir l'accordéon de pommes de terre de bacon, assaisonner de sel et de poivre noir moulu.
6
Après une heure, retirer la forme de viande du four, retirer le papier d'aluminium. Mettez les pommes de terre autour de la longe. Graisser chaque pomme de terre avec de l'huile. Cuire au four pendant une demi-heure à 190 degrés.
7
Couvrir le plat fini de papier d'aluminium pendant cinq minutes, laisser reposer à température ambiante, puis décorer avec des brins d'herbes fraîches et servir.