Botvigna est un plat assez inhabituel et en même temps incroyablement savoureux. Il est préparé très simplement et ne nécessite aucune compétence particulière.
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Ingrédients
- Hauts de betteraves (assez de quelques betteraves de la variété Mangold);
- 2 concombres;
- Raifort;
- Moutarde;
- Ciboulette;
- L'aneth.
Garnir les ingrédients:
- Écrevisse - 6 pièces;
- Truite de rivière et sterlet 700-800 g chacun;
- Pomme de terre - 6 pièces;
- Poivre;
- 2 oignons;
- Verts.
Cuisine:
- Faire bouillir 2 litres d'un peu d'eau salée et y verser un dessus de betterave prédécoupé (les tranches ne doivent pas dépasser 1 cm). Après cela, vous devez attendre que l'eau bout à nouveau et vous pouvez retirer la casserole du feu. Au bout de 3 à 4 heures, le bouillon devra être filtré.
- Pendant que le bouillon est infusé, vous devez faire cuire les écrevisses. Cela se fait tout simplement. 1 cuillère à soupe l le sel doit être versé dans quelques litres d'eau propre. Il se trouve un lavrushka, 4 cuillères à soupe. l aneth frais ou sec et un peu de petits pois.
- Après que l'eau commence à bouillir, il faudra y mettre des écrevisses. Ils cuisent à feu moyen pendant environ 6 à 7 minutes. Une fois le temps imparti écoulé, les écrevisses doivent être retirées de l'eau et refroidies.
- Nettoyez le poisson, coupez-le en gros morceaux et laissez cuire. Versez le sel et le poivre dans la casserole. Envoyez-y une lavrushka et un oignon pelé coupé en 4 parties. Il faut environ 10 minutes pour préparer le poisson. N'oubliez pas d'enlever la mousse. Passé ce délai, le poisson doit être retiré et refroidi.
- Ensuite, vous devez faire bouillir les pommes de terre dans leur peau.
- Les concombres et les légumes verts hachés finement doivent être mis dans le bouillon de betteraves. Dans un verre, vous devez diluer le raifort et la moutarde avec de l'eau et verser le tout dans une décoction.
- Ensuite, vous pouvez servir ce plat inhabituellement aromatique et appétissant à la table. Le Botvini est versé dans une assiette et les pommes de terre, les poissons bouillis et les écrevisses préalablement pelés sont versés dans une autre.
Outre le fait que ce plat est très savoureux, il est toujours extrêmement sain. Le fait est que les betteraves contiennent une grande quantité de vitamines, ainsi que d'autres produits qui font partie de ce plat.