La betterave ordinaire est unique dans ses propriétés curatives. Même Hippocrate l'a inclus dans la composition des drogues. La bétaïne, qui est contenue dans les betteraves et lui donne une couleur riche, contribue à réduire l'homocestéine. Un niveau élevé qui provoque des maladies cardiovasculaires. Les plats de betteraves doivent inclure des personnes à faible taux d'hémoglobine dans leur alimentation. Toutes les propriétés utiles sont conservées dans les betteraves et pendant le traitement thermique.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour les galettes de betteraves "Plaisir":
- 500 g de betteraves;
- 2 cuillères à soupe de semoule;
- 2 cuillères à soupe de chapelure ou de farine;
- 1 œuf
- huile végétale;
- ghee;
- un demi-verre de crème sure;
- sel au goût.
- Pour les escalopes de betteraves au fromage blanc "Sweet tooth":
- 300 g de betteraves;
- 200 g de fromage cottage faible en gras;
- 3 cuillères à soupe de semoule;
- un œuf;
- 3-4 cuillères à soupe de crème sure;
- beurre;
- sucre au goût.
Manuel d'instructions
1
Galettes de betteraves "Plaisir". Bien laver les betteraves et faire bouillir avec le zeste jusqu'à cuisson. Puis refroidissez et nettoyez. Il vaut mieux faire bouillir les betteraves le soir, puis il faudra très peu de temps pour préparer les escalopes.
2
Betteraves cuites pelées et râpées sur une râpe à fines lamelles ou hachées. Mettre la masse obtenue dans une casserole, ajouter un peu d'huile végétale et bien chauffer à feu doux, en remuant continuellement.
3
Lorsque les betteraves sont chaudes, ajoutez de la semoule. Pour qu'il ne devienne pas des grumeaux, ajoutez la semoule doit être soigneusement, en un mince filet. Ensuite, faites bouillir la masse de betteraves qui en résulte pendant encore quinze minutes, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
4
Battre l'oeuf avec la semoule, le sel et mélanger. Couper la betterave obtenue en petites galettes, les rouler dans de la chapelure ou de la farine moulue, ou dans un mélange de chapelure avec de la farine.
5
Versez l'huile végétale dans la poêle, réchauffez bien et faites frire les galettes jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme. Faire fondre le beurre et verser sur les galettes de betteraves finies avec. Servir la crème sure séparément.
6
Galettes de betteraves au fromage cottage "Sweet tooth". Lavez les betteraves avec une brosse. Il n'est pas nécessaire de nettoyer et de couper les queues. Cuire ensuite les betteraves cuites ou cuire au four. Vous pouvez utiliser un micro-ondes pour cela, ce qui accélérera considérablement le processus de cuisson.
7
Peler les betteraves bouillies ou cuites et les râper. Bien presser le jus de betterave pour rendre la masse aussi sèche que possible. Ajouter le beurre ramolli (1-2 cuillères à soupe), la crème sure, l'oeuf, la semoule et le sucre aux betteraves en purée. Bien pétrir la farce obtenue et laisser gonfler pendant 15 minutes. La consistance de la masse dépend du bon pressage des betteraves. Si la "pâte" s'avère liquide, ajoutez un peu plus de semoule ou de farine.
8
Former des escalopes en les étalant avec une cuillère à soupe de panure de farine ou de craquelins. Roulez bien de tous les côtés et placez dans une poêle avec de l'huile chauffée. Faire revenir jusqu'à coloration dorée. Avant de servir, les escalopes de betterave doivent être versées avec de la crème sure.
Faites attention
Pour cuire les betteraves au four, vous devez laver les betteraves lavées mais non nettoyées hermétiquement dans du papier d'aluminium. Mieux vaut pas en une mais en deux couches. Mettre sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé. La température doit être de 180-200 degrés. Les betteraves sont cuites au four pendant une heure et demie. Le temps dépend de la température et de la taille des racines. La préparation est déterminée par une brochette ou une fourchette en bois.
Conseils utiles
Le jus de betterave pressé lors de la cuisson des escalopes ne se précipite pas pour verser. C'est un excellent colorant naturel pour les crèmes à la crème. Si vous ajoutez du jus de betterave à la crème lors de la cuisson d'un gâteau, cela donnera à la crème une couleur rose agréable.
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