Dans l'âme de chaque personne, les instincts primitifs d'un chasseur et d'un pêcheur vivent fermement. Beaucoup ont fait de la chasse et de la pêche un passe-temps. Et ceux qui ne se reposent pas ainsi préfèrent étancher leur instinct, se régalant de cailles et de perdrix à la broche ou à l'oreille riche, ou de soupe de poisson. Ce dernier, soit dit en passant, est préparé rapidement et simplement, sans nécessiter d'efforts inutiles.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour 4 portions:
- Eau - 2, 5 L
- Filet de saumon (ou ensemble de soupe de saumon) - 400 g.
- Pomme de terre - 3 pcs.
- Carottes - 1 pc.
- Oignons - 1 pc.
- Riz - 1/3 tasse
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
- Feuille de laurier - 1 pc.
- Verts (coriandre
- aneth) - 1 bouquet
- Sel au goût
Manuel d'instructions
1
Divisez doucement le filet de poisson en petites portions, en séparant les arêtes si elles sont prises. Mettez-les dans une casserole d'eau froide et mettez le feu. Si vous utilisez un ensemble de soupe au saumon (et c'est la tête, la queue et les nageoires), rincez tout sous l'eau courante, attachez de la gaze et trempez dans l'eau. Vous ne pouvez bien sûr pas utiliser de gaze, mais pour cela, vous devrez nettoyer soigneusement toutes les parties du saumon des écailles. Et cela augmentera les coûts de temps et assez laborieux. Porter à ébullition.
2
Ajouter le riz au bouillon bouillant. Vous pouvez utiliser régulièrement ou à la vapeur - ce que vous préférez: céréales moelleuses et bouillies ou grains de riz denses. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes.
3
Peler les pommes de terre et les couper en cubes ou pailles de taille moyenne. Versez dans la casserole. Couvrir et réduire légèrement la chaleur.
4
Hacher finement l'oignon pelé, frotter les carottes sur une râpe grossière. Versez l'huile végétale dans la casserole, allumez le feu et ajoutez les légumes hachés. Passer à feu modéré jusqu'à obtention d'une teinte légèrement dorée. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-les à l'eau bouillante avec des pommes de terre et des céréales.
5
Porter la soupe à ébullition, laisser bouillir environ 5 minutes et maintenant que tous les ingrédients ont bouilli, ajouter le sel. Après cela, déposez la feuille de laurier et, 5 minutes avant que la soupe de poisson ne soit prête, ajoutez des légumes verts finement hachés. Écraser à feu doux. Servir avec des croûtons de pain brun et des herbes fraîches.
Conseils utiles
Ceux qui, depuis leur enfance ou leur service militaire ont entretenu l'amour de l'orge perlé, peuvent le remplacer en toute sécurité par du riz. N'oubliez pas que cette céréale est cuite assez longtemps. Par conséquent, il est soigneusement lavé à l'eau courante, puis soit versé avec de l'eau bouillante et laissé reposer pendant 15 à 20 minutes, ou jeté dans de l'eau froide, puis tous les autres produits sont introduits. Si vous n'acceptez pas de mélanger des légumes avec des céréales, augmentez simplement le nombre de pommes de terre dans la recette afin que la soupe de poisson ne se révèle pas liquide.