Les morilles apparaissent en premier, elles peuvent être récoltées au printemps. Tout le monde ne sait pas faire cuire les morilles, mais en vain - ces champignons sont très savoureux. Mais lors de leur traitement, vous devez tenir compte de toutes les règles, sinon vous pouvez vous empoisonner - les morilles sont des champignons conditionnellement comestibles.
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Comment faire cuire des morilles frites
Vous aurez besoin de: 500 g de champignons, beurre, citron, sel et poivre au goût.
Tout d'abord, lavez les champignons sous l'eau courante pour éliminer tous les brins d'herbe et de terre. Couper les morilles et les mettre dans de l'eau bouillante salée. Cuire au moins 10 minutes, puis déposez-le dans une passoire, rincez et essorez bien l'eau. Cela est nécessaire pour que toutes les substances toxiques soient éliminées avec de l'eau. Vous pouvez maintenant faire frire des champignons. Faire chauffer l'huile dans une casserole, y mettre des morilles, saler et poivrer au goût. Vous devez faire cuire les morilles jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour rendre les champignons plus savoureux, vous pouvez ajouter des oignons hachés à la fin de la friture. Servir avec des pommes de terre frites.
Comment faire cuire des morilles avec de la crème sure
Vous aurez besoin de: 500 g de morilles, 1 cuillère à soupe. crème sure, beurre, fromage, 1 c. farine, sel et poivre au goût. Lavez les champignons, coupez les gros, prenez les petits entiers. Faire bouillir l'eau, la saler et tremper les champignons dans la poêle. Cuire 10 minutes, puis égoutter l'eau, rincer à nouveau les morilles à l'eau froide et presser. Mettez la poêle sur le feu, graissez-la avec de l'huile et faites frire un peu les champignons. Saupoudrez ensuite de farine en remuant constamment. Tenez un peu sur la cuisinière et mettez la crème sure. Ragoût de morilles pendant 1 à 2 minutes, puis retirer du feu, saupoudrer de fromage râpé, arroser de beurre fondu et mettre au four au four. Saupoudrez le plat fini d'herbes hachées.