Une crème glacée crémeuse faite maison à la banane et aux noix sera un excellent dessert par une chaude journée!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 600 ml de crème 33%;
- - 120 g de sucre granulé;
- - 6 jaunes;
- - 3 grosses bananes;
- - 180 g de noix;
- - 120 g de chocolat.
Manuel d'instructions
1
Mélanger les jaunes avec le sucre dans une casserole avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite la crème et mélangez à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
2
Mettez le récipient dans un bain-marie à feu moyen. Tout en remuant avec une spatule, infuser le mélange d'oeufs. Ne laissez en aucun cas bouillir la masse! Si vous voyez que la masse est très chaude et qu’elle est maintenant en ébullition, vous devez la retirer du feu pendant environ une demi-minute, puis la retourner, en réduisant la puissance du brûleur. Une fois la masse épaissie, réorganisez la casserole dans un récipient d'eau froide et remuez pendant quelques minutes.
3
Hacher les noix, hacher finement les bananes (une partie, si vous le souhaitez, peut être écrasée), râper le chocolat sur une râpe fine. Versez tous les ingrédients dans une base crémeuse et mélangez soigneusement, vous pouvez avec un mélangeur. Refroidir la masse et verser dans un récipient à crème glacée. Mettez au congélateur jusqu'à ce qu'il se solidifie. Remuer les 2 premières heures à des intervalles d'environ 30 minutes.
Conseils utiles
Si vous cuisinez dans une sorbetière, suivez simplement les instructions du fabricant.