Ce n'est pas souvent que vous rencontrez quelqu'un qui n'aime pas le chocolat ou les gâteaux au chocolat. Malheureusement, le cacao est un produit hautement allergène, qu'en est-il des allergies? Il existe un produit très similaire au cacao, mais hypoallergénique et naturellement sucré. Nous parlons de caroube - les fruits de la caroube, séchés et broyés en poudre.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le test:
- - farine - 2 verres
- - semoule - 0, 5 tasse
- - sucre - 1 tasse
- - sel - 0, 5 cuillère à café
- - caroube frite - 3 cuillères à soupe
- - soude - 1.l.
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe.
- - kéfir ou lactosérum faible en gras - 250 ml.
- Pour la crème:
- - crème sure 20% - 3 cuillères à soupe.
- - banane - 2 pièces
- - caroube - 1 cuillère à soupe.
- Pour le glaçage:
- - beurre - 2 cuillères à soupe.
- - lait - 0, 3 tasse
- - caroube - 2 cuillères à soupe.
Manuel d'instructions
1
Mélanger la farine et la semoule de blé de première qualité, le sucre, le sel et la caroube. La semoule est nécessaire pour que la pâte soit plus aérée, lâche et ne s'effrite pas en même temps. La caroube choisit frit, car la poudre a une couleur plus saturée, ce qui rendra le gâteau plus foncé, de couleur chocolat.
2
Dans un autre bol, chauffer le lactosérum qui reste après la cuisson du caillé. S'il n'y a pas un tel produit, il peut facilement être remplacé par du kéfir gras à 1% ou plus de kéfir gras dilué avec de l'eau. Il est important de ne pas surchauffer le lactosérum ou le kéfir, vous devez atteindre une température légèrement supérieure à la température ambiante. Retirez la casserole du feu. Mettez du soda dans du petit lait chaud et mélangez bien avec un fouet pour faire mousser le mélange.
3
Maintenant, avec précaution, en petites portions sous agitation constante, entrez le mélange sec. Frottez soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter l'huile végétale à la pâte et mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse.
4
Préchauffez le four à 180 degrés.
5
Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile, versez la pâte dans le moule et placez-la au four.
6
Cuire le gâteau de 35 à 40 minutes. Vérifiez la disponibilité avec une brochette en bois si vous le souhaitez. Si le moule est en silicone, sa préparation peut prendre un peu plus de temps. Habituellement, cette différence ne dépasse pas 10 minutes.
7
Retirer le gâteau fini du moule et laisser refroidir complètement.
8
Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème. Éplucher et essuyer les bananes au tamis ou au mélangeur, mélanger avec la caroube, ajouter la crème sure et fouetter pendant 5 à 10 minutes. Le résultat est une crème liquide.
9
Divisez le gâteau refroidi en deux couches de gâteau, en coupant soigneusement avec un fil ou un couteau à pain.
Faire tremper les gâteaux avec de la crème. Pliez les gâteaux imbibés de crème les uns sur les autres.
10
Faites cuire le glaçage. Pour ce faire, mélangez le beurre fondu avec la caroube et en remuant délicatement, versez le lait. Remuer, obtenant une masse épaisse.
11
Graisser le dessus du gâteau avec du glaçage, vous pouvez décorer le gâteau comme vous le souhaitez.
Le gâteau au chocolat sans produits à base de cacao est déjà prêt à l'emploi. Les gâteaux trempés dans de la crème liquide n'ont pas besoin de laisser le gâteau trempé pendant plusieurs heures.