Les éclairs sont appréciés par beaucoup depuis l'enfance, car ce dessert doux et très savoureux ne peut qu'être apprécié. Je vous suggère de cuisiner cette délicatesse pas de la manière habituelle - cuire des éclairs au chocolat.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - chocolat noir - 200 g;
- - œufs - 3 pièces;
- - beurre - 120 g;
- - farine - 150 g;
- - chocolat blanc - 20-30 g;
- - crème - 200 ml;
- - poudre de cacao - 2 cuillères à soupe;
- - pâte de chocolat et noix - 1 cuillère à soupe;
- - sucre - 1 cuillère à café;
- - extrait de vanille - 0, 5 cuillère à café;
- - sel de mer - 0, 5 cuillère à café;
- - eau - 1 tasse.
Manuel d'instructions
1
Mettez 100 grammes de beurre dans une petite casserole gratuite. Remplissez-le d'eau. Mettez ce mélange sur un feu très lent et chauffez jusqu'à ce que l'huile soit complètement dissoute. Versez le mélange sec dans la masse formée, composée des ingrédients suivants: farine de blé, poudre de cacao, sel marin et sucre granulé. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
2
Laissez la masse obtenue refroidir complètement, puis mélangez-la avec de l'extrait de vanille et des œufs de poule crus. Après chaque addition d'oeuf, bien mélanger le mélange résultant. La pâte pour éclairs au chocolat est prête.
3
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et badigeonner avec les 20 grammes de beurre restants. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, posez sur le parchemin à une distance suffisamment grande les uns des autres des morceaux de pâte - éclairs.
4
Dans un four préchauffé à une température de 190 degrés, envoyer les éclairs à cuire pendant un quart d'heure. Après avoir passé cette période de temps, réduisez la température du four à 150 degrés et faites cuire au four pendant encore 20 minutes. Il est très important de ne pas ouvrir le four lors de la cuisson des éclairs.
5
Transformez le chocolat noir en une masse homogène, c'est-à-dire fondez au bain-marie. Avec de la crème, procédez comme suit: placez-les dans un bol séparé et fouettez jusqu'à ce qu'elles soient splendides.
6
Après avoir refroidi un peu le chocolat noir fondu, divisez-le en 2 parties. Combinez l'un d'eux avec de la pâte de chocolat et de noix. Mélangez tout comme il se doit. Entrez ensuite la crème fouettée. Bien mélanger à nouveau.
7
Après avoir fait une petite incision sur le côté de la pâte avec un couteau, remplissez-la de masse de chocolat et de crème à l'aide d'une seringue à pâtisserie. Versez les éclairs avec la moitié restante du chocolat noir. Avec du chocolat blanc, procédez comme suit: hachez-le sur une râpe grossière, puis décorez-le avec un dessert. Les éclairs au chocolat sont prêts!