De tous les abats, les cœurs sont les plus utiles, car ils n'effectuent pas de fonction de nettoyage. Faisons-en un plat de style asiatique incroyablement délicieux!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg de cœurs de poulet;
- - 1 tasse de sauce Teriyaki;
- - 4 cuillères à soupe xérès sec;
- - poivre noir moulu au goût;
- - l'huile de friture (l'arachide est la meilleure).
Manuel d'instructions
1
Décongelez les cœurs (si vous en prenez des congelés) et coupez soigneusement la partie ouverte pour que le plat fini soit plus esthétique. Rincez ensuite les abats sous l'eau courante et séchez-les sur du papier absorbant.
2
Dans un bol avec un couvercle, mélanger le sherry et un verre de sauce Teriyaki, ajouter du poivre noir fraîchement moulu au goût, mélanger et placer les cœurs séchés dans la marinade. Couvrez et secouez bien plusieurs fois: laissez la sauce bien couvrir les abats!
3
Réfrigérer 4 heures. Plusieurs fois pendant ce temps, le récipient doit être secoué. En même temps, les brochettes doivent être préparées: mettez-les dans de l'eau froide, sinon elles brûleront dans une casserole.
4
Quatre heures plus tard, retirez les cœurs de la marinade et enfilez les brochettes préparées. Faire chauffer le beurre d'arachide dans une casserole (il brûle moins) et y mettre les brochettes. Frire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Ensuite, passez sur des essuie-tout en papier pour éliminer l'excès d'huile.