La recette de la tarte aux pommes se trouve dans la cuisine de presque tous les pays. Un hommage à son goût est rendu non seulement par les Européens, mais aussi par les Américains des deux continents et des Australiens. La primauté historique dans la préparation de la charlotte est détenue par les Français qui, comme vous le savez, connaissent bien la bonne cuisine.
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De l'histoire
Il existe de nombreuses versions de l'apparition du nom "charlotte". Selon l'un d'eux, la tarte aux pommes porte le nom de la reine Charlotte, l'épouse de George III. Elle adorait ce plat et le commandait souvent servi à la table royale. Une autre version raconte que la "charlotte" venait du charlyt anglais - comme en Grande-Bretagne, ils appelaient le plat de la pâtisserie et des pommes douces cuites au four. La troisième version est romantique. Un certain chef, dont le nom a été perdu dans l'histoire pour surprendre sa bien-aimée, préparait une tarte aux pommes pour toutes les célébrations et réceptions les plus magnifiques, qu'il appelait lui-même le plat par son nom.
Cuisinez avec inspiration
La charlotte française est préparée selon une recette assez originale. Les Français aiment ajouter de la crème anglaise et une ou deux gouttes de liqueur aromatique, d'abricots et de miel à cette tarte. L'une des bonnes idées des Français inventifs est d'ajouter des prunes à la pâte. Le goût obtenu devient plus prononcé, car les prunes soulignent l'arôme des pommes et donnent à la pâte cuite une texture au goût agréable.
Il n’est pas difficile de faire de la «charlotte», d’autant plus que de nos jours les appareils électroménagers viennent en aide aux cuisiniers. La cuisson à l'air chaud est l'une des meilleures méthodes de cuisson modernes. Pour ce faire, prenez une dizaine de prunes, de préférence solides et pelez-les. Couper les prunes en deux et retirer les graines. Divisez les moitiés en 4 parties. Prendre 1 pomme, peler, couper, retirer les graines et le milieu et couper en petites tranches. Pour préparer la pâte, prenez 1 tasse de sucre, 1 tasse de farine, 4 blancs d'oeufs, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de vinaigre éteint, une pincée de cannelle moulue. Séparez les blancs des jaunes et battez à vitesse moyenne avec un batteur. Ajouter le sucre, le sel, le soda et continuer de fouetter. Versez un verre de farine et battez à grande vitesse pendant 3-4 minutes jusqu'à la consistance de la crème sure. Mettez les fruits dans la pâte, mélangez le tout.