Des poissons comme l'esturgeon étoilé sont achetés par les maîtresses assez rarement, principalement pour les vacances. Le poisson est cher et extrêmement savoureux avec de bonnes performances. Mais je voudrais que le plat soit non seulement savoureux, mais aussi extraordinaire. Alors faites cuire l'esturgeon étoilé
rouleaux de chou!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- chou - 1 tête
- esturgeon étoilé - 700 g
- champignons - 200 g
- oignons - 1-2 pcs.
- tomates - 2 pièces
- carottes - 1-2 pièces
- sel et épices au goût
Manuel d'instructions
1
Démontez une tête de chou en feuilles séparées, maintenez-les pendant 5-7 minutes dans de l'eau bouillante salée.
2
Peler le poisson, séparer les os. Couper le filet de stellate étoilé obtenu en portions, battre légèrement, saupoudrer de sel et d'assaisonnements.
3
Rincer les champignons sous un jet d'eau du robinet, décoller les films, hacher finement. Ensuite, mettez-les dans une casserole préchauffée avec de l'huile végétale pré-versée et laissez mijoter à feu doux.
4
Peler et hacher finement l'oignon. Rincer les carottes, peler et râper sur une râpe grossière, mélanger avec les oignons. Mettez ce mélange sur la poêle aux champignons.
5
Couper les tomates d'en haut en travers, les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Retirer la pelure des tomates et les hacher finement. Les tomates en tranches sont envoyées dans la même poêle. Remuer soigneusement tout le mélange résultant, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 15-20 minutes. S'il n'y a pas de tomates fraîches, elles peuvent être remplacées par de la pâte de tomates en conserve (environ 3 cuillères à soupe).
6
Une fois le mélange de légumes prêt, prenez une feuille de chou, posez dessus une tranche de filet d'esturgeon étoilé légèrement haché, puis posez dessus une couche de légumes aux champignons, puis à nouveau un filet de poisson. Enveloppez la feuille de chou avec une enveloppe, comme dans la fabrication de rouleaux de chou ordinaires. Effectuez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
7
Faites frire les rouleaux de chou obtenus dans du beurre ou de l'huile végétale (ce qui est à votre goût) jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
Conseils utiles
Lorsque vous préparez des rouleaux de chou, utilisez de jeunes têtes de chou, qui sont facilement démontables en feuilles séparées. Si vous avez acheté du chou d'hiver, faites bouillir légèrement la tête, même légèrement, ajoutez de l'acide citrique ou du vinaigre pour que les feuilles ne se déchirent pas. Ensuite, avec un couteau, coupez le moignon et les feuilles les plus grossières.