Au cours de siècles d'histoire russe, la cuisine a été inextricablement liée à son peuple. De nombreuses recettes qui sont largement utilisées aujourd'hui dans les restaurants chers en Europe et dans le monde ont leurs racines dans un passé lointain. Les plats à base de poisson sont particulièrement appréciés.
Choisissez votre recette
Vous pouvez faire une savoureuse carpe de différentes manières: faire bouillir, cuire au four et au charbon de bois. Il n'est pas recommandé de faire frire du sazan, car la viande de ce poisson n'a pas une teneur suffisante en matières grasses et devient sèche lors de la friture. Pour surprendre vos amis, vous n'avez pas besoin d'être dans la cuisine toute la journée. Cela vaut un peu d'imagination et de faire cuire une carpe avec des légumes, qui restera dans votre mémoire pendant longtemps. La recette de ce plat est très spécifique et rapide à préparer.
Pour cuire le sazan au four pendant quatre portions, vous aurez besoin de:
Carpe commune (filet) - 3 kg.
Tomates - 3 pièces
Poivre bulgare - 1 pc. et des tiges de céleri au goût.
Assaisonnement pour poisson - 1 p.
Citron - 1 pc. Huile d'olive et moutarde de Dijon - 150-200 gr.
1. Tout d'abord, le poisson doit être nettoyé. Coupez d'abord toutes les nageoires et placez brièvement la carcasse dans de l'eau froide afin que lors du nettoyage, les écailles ne se séparent pas.
2. Séparez ensuite les écailles de la queue à la tête avec un couteau ou une râpe spéciale. Le poisson doit être soigneusement nettoyé; le caviar trouvé peut également être utilisé dans le processus de cuisson.
3. Rincer la carcasse du poisson à l'eau courante pendant une minute et séparer la tête. Pour que le poisson cuit mieux, coupez-le d'abord en morceaux d'environ sept centimètres. Râpez ensuite les morceaux de poisson avec l'assaisonnement et laissez dans des plats couverts pendant environ une demi-heure.
4. Pendant ce temps, préparez une vinaigrette pour les légumes. Mélanger l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et le miel. Pressez le jus du citron et ajoutez du sel au goût. Rouler les légumes pré-hachés dans cette vinaigrette, à l'exception du poivron.
5. Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et badigeonner avec le reste de l'huile d'olive. Répartissez les légumes entre les morceaux de poisson, à l'exception de la tomate.
6. Préchauffez le four à deux cents degrés et faites cuire le poisson pendant quinze à vingt minutes.
7. Retirez ensuite la casserole et placez les tomates sur le poisson.
8. Cuire au four encore environ une demi-heure à la même température.
9. Servir le poisson comme plat principal ou dans une purée de pommes de terre.