La salade Olivier est née grâce au chef français Lucien Olivier, mais le célèbre culinaire n'a pas dévoilé le secret de son plat. La recette de salade a été publiée pour la première fois en 1897 dans un livre de cuisine. Par la suite, de nombreuses recettes pour cette salade populaire ont vu le jour. Délicieux et vraiment satisfaisant est plus olivier avec du bœuf.
Choisissez votre recette
Lucien Olivier a inclus la gélinotte, le veau, les pommes de terre, les olives, les olives, les cornichons, les écrevisses, les œufs de poule, les champignons et le céleri dans sa célèbre salade. En Russie, la salade Olivier est cuisinée principalement avec de la saucisse bouillie ou de la viande.
Pour cuisiner un olivier avec du bœuf, vous aurez besoin (pour 4 portions):
- 300 boeuf;
- 100 g de petits pois en conserve;
- œufs de poule - 5 pièces;
- pommes de terre - 4 pièces;
- cornichons - 3 pièces;
- oignons - 1 pc.;
- pomme - 1 pc.;
- 100 ml de mayonnaise;
- sel, poivre - à votre goût;
- persil - 1 branche.
Faire bouillir le boeuf jusqu'à tendreté, puis couper en petits cubes. Laver les carottes et les pommes de terre de taille moyenne, les peler et les faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée. Coupez ensuite les pommes de terre bouillies et les carottes et ajoutez-les au bœuf.
Peler et hacher finement les oignons. Hacher les cornichons. Faire bouillir les œufs de poule, puis tremper immédiatement dans de l'eau froide pour les rendre plus faciles à peler. Hacher finement les œufs.
Lavez la pomme, retirez le noyau et les graines, puis coupez-les en tranches. La pomme donnera un goût original à la salade. Rincer les pois verts en conserve sous l'eau courante froide puis les sécher.
Dans un saladier, mélanger tous les composants de la salade Olivier, assaisonner de mayonnaise, bien mélanger et saler et poivrer au goût. Essayez de ne pas ajouter trop de mayonnaise, mieux assaisonnée en trois étapes. Garnir l'olivier de brins de persil.
Envoyez la salade au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, afin que tous les composants soient saturés de mayonnaise. La salade de calories est de 124 kcal pour 100 g.