La cuisson des biscuits de pain d'épice le soir de Noël est une tradition européenne de longue date qui est devenue populaire dans le monde entier. Selon la légende, le pain d'épice est apparu en Europe en 992 grâce à un moine, tandis qu'une autre version dit que les croisés ont apporté du pain d'épice pour la première fois, et que la patrie du pain d'épice est située quelque part au Moyen-Orient.
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Quelques astuces pour faire du pain d'épices
- Comme vous le savez, les biscuits au pain d'épice peuvent être non seulement une délicatesse, mais aussi une décoration d'arbre de Noël. Si vous décidez de cuisiner de tels jouets comestibles, n'oubliez pas de faire un petit trou dans chaque flan du futur pain d'épices avant la cuisson. Vous pouvez ensuite y insérer un ruban. Pour que le trou soit net et de taille optimale, utilisez une paille épaisse pour les cocktails, en option - percez la pâte avec une baguette japonaise.
- La pâte à pain d'épice doit être assez molle et plastique. Avant la cuisson, tapisser la plaque de cuisson de parchemin huilé, puis étaler les gâteaux sur la surface. En cours de cuisson, le bas du pain d'épice devrait s'assombrir un peu et le haut de la pâte devrait devenir doré.
- Les biscuits au pain d'épice prêts sont recouverts de glaçage au sucre, qui est traditionnellement fabriqué à partir de sucre glace, de blanc d'oeuf, de jus de citron et d'une petite quantité d'eau potable. La consistance de l'émail doit être assez épaisse. Si la masse est liquide, vous devez ajouter plus de sucre en poudre.
