Il existe de nombreuses recettes à base de poisson. Mais contrairement aux plats familiers à notre cuisine, vous pouvez cuisiner un plat épicé - le poisson marocain.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - poisson gras de mer - 700 g;
- - grosses carottes - 1-2 pièces;
- - Poivre bulgare - 3 pièces;
- - poivron rouge chaud - 1/2 pc;
- - tomate - 2 pièces;
- - ail - 10 gousses;
- - coriandre, persil - 1/2 bouquet;
- - citron;
- - sel;
- - huile de tournesol;
- - couteau;
- - planche à découper;
- - une poêle avec un couvercle.
Manuel d'instructions
1
Le poisson de mer (idéal huileux) lave, nettoie et sépare la crête et les os. Le filet obtenu est divisé en portions.
2
Lavez les carottes, épluchez et frottez sur une râpe grossière. S'il n'est pas à portée de main, émiettez les pailles fines. Nous avons coupé sept gousses d'ail en 4 parties.
3
Nous coupons le poivron en fines lanières et cercles (il vaut mieux les prendre multicolores) et à moitié chauds.
4
Échaudez les tomates avec de l'eau bouillante, enlevez soigneusement la peau et coupez les cercles minces en fonction du nombre de morceaux de poisson. Coupez le reste de la tomate en petits cubes.
5
Hacher grossièrement le persil et la coriandre, hacher les 3 gousses d'ail restantes.
6
Dans une casserole, chauffer une petite quantité d'huile de tournesol et faire frire l'ail haché (7 morceaux) jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les carottes et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le poivre, les tomates en dés et un peu de sel pour garder les légumes sous-salés.
7
Nous mettons le poisson sur les légumes, mettons un cercle de tomate sur chaque morceau dessus, ajoutons du sel et versons de l'eau tiède au niveau du poisson, couvrons la casserole avec un couvercle et mijotons environ 15 minutes à feu moyen. Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau reste 1/3 du volume d'origine. Saupoudrer le plat d'herbes et d'ail, le garder sous le couvercle pendant quelques minutes et l'éteindre. Le poisson marocain sera un excellent ajout au riz et à la purée de pommes de terre.
Faites attention
Le plat restera épicé, mais sera moins épicé si le piment est remplacé par du poivre noir moulu.