Essayez de cuisiner ce ragoût, en combinant les arômes de différentes traditions culinaires. Les épices orientales, les patates douces et les fruits sont parfaits pour le porc. Un plat d'accompagnement léger est une salade verte.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 cuillère à soupe huile végétale;
- - 4 morceaux de filet de porc 140 g chacun;
- - 1 oignon rouge;
- - 2 pétioles de céleri;
- - 400 g de patate douce;
- - 150 jus de canneberge (avec sucre);
- - 150 ml de bouillon de volaille;
- - 1 pétiole de gingembre;
- - 1 cuillère à soupe confiture d'orange;
- - 1 cuillère à soupe xérès sec;
- - 1 cuillère à café Assaisonnement chinois "5 épices";
- - 2 étoiles d'anis;
- - 4 doigts de tomate;
- - sel et poivre au goût;
- - oignons verts pour la décoration.
Manuel d'instructions
1
Préparez les ingrédients. Hacher grossièrement l'oignon. Hacher le céleri avec un dé moyen. Paille hachez l'igname. Doigts de tomate coupés en quartiers sur la longueur. Peler et hacher le gingembre en fines lamelles.
2
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole ou casserole résistante à la chaleur. Mettez les morceaux de porc et faites sauter pendant 3-4 minutes de chaque côté. Transférer la viande dans un plat et réserver pendant un moment.
3
Mettre l'oignon et le céleri dans la même poêle et cuire 2 à 3 minutes en remuant à feu moyen. Ajouter les patates douces (patate douce), couvrir et ragoût de légumes pendant 3-4 minutes jusqu'à tendreté.
4
Verser le jus de canneberge, en remuant, le bouillon, le xérès, mettre le gingembre, la confiture, l'assaisonnement "5 épices", l'anis, le sel et le poivre au goût. Porter à ébullition et remettre le porc dans la poêle dans la sauce résultante. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
5
Ajouter les tomates, recouvrir et cuire encore 5 minutes. Les tomates devraient devenir plus molles, mais ne pas perdre leur forme! Essayez s'il y a assez de goût dans le plat et servez, saupoudré d'oignons verts hachés.