Je ne sais pas quoi de nouveau et d'insolite pour cuisiner pour les vacances? Faites ensuite rouler le saumon. Je pense que beaucoup l'apprécieront, en particulier les amateurs de poisson.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 gros filets de saumon, 450 g chacun;
- - filet de plie - 250 g;
- - pois verts fraîchement congelés - 300 g;
- - carottes - 1 pc;
- - pain blanc frais sans croûte - 250 g;
- - lait - 100 ml;
- - blanc d'oeuf - 1 pc;
- - persil - 2 branches;
- - muscade - une pincée;
- - huile d'olive;
- - sel;
- - poivre.
Manuel d'instructions
1
Versez de l'eau dans une casserole, salez-la. Dès qu'il bout, trempez-y les carottes pelées et laissez cuire 10 minutes. Une fois les carottes refroidies, coupez-les en petits cubes. Prenez une autre casserole et faites bouillir les pois verts fraîchement surgelés pendant 6 minutes, puis refroidissez-les. Avec le persil, vous devez faire ceci: laver, sécher, diviser en feuilles et les couper.
2
Ensuite, vous devez faire tremper la chair du pain blanc dans du lait. Le filet de plie jouera le rôle de remplissage, vous devez donc le broyer dans un mélangeur à l'état de purée. Mélanger les ingrédients suivants: purée de poisson, pain légèrement pressé, muscade, blanc d'oeuf, petits pois verts bouillis, carottes en dés, persil, sel et poivre. Mélanger soigneusement le mélange obtenu, puis réfrigérer.
3
Sur l'un des filets de saumon, il est nécessaire de couper un morceau longitudinal, dont la largeur est d'environ 3 centimètres, où se trouve la partie épaissie. En conséquence, l'abdomen et le dos doivent être d'épaisseur égale.
4
Le deuxième filet de saumon doit également être coupé, mais seulement un peu différemment. À l'endroit où se trouve la partie épaissie du filet, effectuez de profondes coupes longitudinales à gauche et à droite afin qu'il reste 1, 5 cm jusqu'au bord. Ouvrez les coupes.
5
Mettez la farce cuite au centre du premier filet de saumon, mais pas tout, mais seulement la moitié. Il doit être disposé de manière à ce qu'il reste au moins 5 centimètres libres sur chaque bord. Ensuite, mettez sur le remplissage le morceau de filet qui a été coupé.
6
Mettez la farce restante sur un morceau de filet et recouvrez-la d'un deuxième filet. Maintenant, vous devez fixer les bords du filet avec des cure-dents en bois. Lubrifiez le plat avec de l'huile d'olive, enveloppez-le de papier d'aluminium, puis envoyez au four pendant 35 minutes à une température de 200 degrés. Une fois le temps écoulé, sortez le rouleau et laissez refroidir. Au moment de servir, couper en petits morceaux. Le rouleau festif au saumon est prêt!
