Le gâteau original sous forme de grappe de raisin contient trois garnitures en même temps. Il peut être trié par petits pains et choisir la garniture qui vous convient le mieux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le test:
- - un verre de lait;
- - un œuf;
- - 11 g de levure sèche;
- - 2 cuillères à soupe de sucre;
- - 1/3 cuillères à café de sel;
- - 500 g de farine;
- - 100 g de beurre.
- Pour le remplissage:
- - 30 g de pruneaux dénoyautés;
- - 15 g de noix;
- - 5 morceaux de marmelade;
- - 30 g d'abricots secs.
Manuel d'instructions
1
Faites la pâte. Mélanger séparément les ingrédients secs et liquides. Mélanger le beurre mou avec l'œuf et la masse de lait.
2
Mélanger ensuite les deux mélanges (sec et liquide) et pétrir la pâte molle. Mettez-le dans un bol large, serrez avec une pellicule plastique et, ne permettant pas de lever, mettez au réfrigérateur pour la nuit.
3
Le matin, sortez la pâte et laissez reposer 20 minutes au chaud. Il deviendra doux. Pour la garniture, remplissez les abricots secs et les pruneaux de noix. Si les fruits secs sont très secs, mettez-les dans l'eau pendant 3 minutes.
4
Roulez une partie de la pâte en une couche de 5 mm d'épaisseur. Faites des tasses d'un diamètre de 8 cm.
5
Mettez une des garnitures au centre de chaque gâteau, formez un petit pain.
6
Pour rendre la garniture de fruits secs moelleuse et cuite à la vapeur, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre et un petit morceau de beurre à chaque petit pain aux abricots secs et aux pruneaux.
7
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les petits pains en formant la grappe de raisin.
Couvrir avec une serviette pour empêcher le produit d'aérer. Laisser dans un endroit chaud pour l'épreuvage (augmentation du volume).
8
Chauffez le four à 180 ° C. Prenez soin du décor. Rouler un petit morceau de pâte en une couche de 5 mm d'épaisseur. À l'aide d'un couteau ou de ciseaux, coupez-en une feuille.
9
Rouler deux autres couches de pâte en une couche rectangulaire de 35 * 10 cm, cette fois il est nécessaire de dérouler le plus finement possible. Coupez la formation en longues bandes minces.
10
Faites un dessin à fines rayures sur la feuille. Torsadez également les antennes d'une bande de pâte. Torsadez les deux brins des bandes restantes. Ce sera une vigne.
11
Faire une tarte avec un rameau de vigne, y attacher une moustache et une feuille.
12
Une fois que la tarte a eu le temps de s'éloigner et d'augmenter de taille, vous pouvez la graisser avec un œuf battu avant la cuisson, pour donner un bel éclat brillant.
13
Ensuite, préparez le gâteau original au four jusqu'à coloration rosée.
