Il existe des centaines de recettes de charlotte. Quelqu'un utilise des pommes, quelqu'un utilise des poires, quelqu'un aime la charlotte au kéfir et quelqu'un utilise du beurre. Les principales exigences pour la tarte, qui prétend être de la charlotte, sont la facilité de préparation, la pâte à biscuits légère, comme base, et les fruits frais dans la garniture.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Charlotte simple aux pommes
- 3 œufs de poule moyens
- 200 grammes de farine de blé
- 125 grammes de sucre
- 3 grosses pommes
- 1 cuillère à café de jus de citron
- beurre
- cannelle, cassonade
- sucre glace
- Charlotte inversée aux pommes
- 4 grosses pommes dures
- 4 œufs de poule moyens
- 100 grammes de sucre
- 120 grammes de farine
- 1 cuillère à café de jus de citron
- un morceau de beurre non salé pour lubrifier le moule
- sucre glace mélangé à de la cannelle
- Charlotte au miel aux poires
- 6 grosses poires
- 50 grammes de beurre non salé
- 50 grammes de cassonade
- 100 grammes de miel de sarrasin
- 200 millilitres de lait
- 125 grammes de farine
- 3 œufs de poule moyens
- Plat de cuisson d'un diamètre de 25 centimètres
Manuel d'instructions
1
Charlotte simple aux pommes
Lavez les pommes, épluchez et épépinez et coupez-les en fines tranches uniformes. Saupoudrer de tranches de pomme avec du jus de citron.
2
Lubrifiez le moule avec du beurre et saupoudrez de cannelle et de cassonade. Cette technologie vous permettra de former une fine croûte croustillante brillante sur un biscuit.
3
Battez les œufs dans une mousse luxuriante, en y ajoutant progressivement du sucre. Ajouter la farine tamisée à la mousse d'oeuf. Remuer avec une cuillère, en essayant de maintenir la structure aérée des œufs battus.
4
Versez un peu de pâte au fond du plat préparé, mettez les pommes et versez le reste de la pâte. Placer le moule dans un four préchauffé à 175 degrés. Cuire au four jusqu'à consistance crémeuse, environ 30 à 40 minutes. Éteignez le four et laissez la charlotte refroidir avec. Servir saupoudré de sucre en poudre.
5
Charlotte inversée aux pommes
Lavez, séchez et coupez les pommes en tranches, en retirant le noyau. Saupoudrez les pommes de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
6
Casser les œufs et séparer délicatement les blancs des jaunes.
7
Battez d'abord les blancs avec 75 grammes de sucre. Si vous n'avez pas de balance de cuisine, alors l'information selon laquelle dans une cuillère à soupe contient 25 grammes de sucre vous aidera.
8
Séparément, fouetter le reste du sucre dans un bol propre et sec jusqu'à l'obtention de pics mous.
9
Ajouter les blancs fouettés aux jaunes, verser délicatement la farine et mélanger avec une spatule. Plus vous faites cela avec soin, plus il y aura de génoise.
10
Au fond, pré-huilé, disposez 3/4 pommes et versez 3/4 de pâte. Mettez les pommes restantes et versez à nouveau la pâte.
11
Dans un four préchauffé à 200 degrés, mettre le moule et cuire au four de 30 à 40 minutes.
12
Sortez la tarte et retournez-la sur un beau grand plat. Saupoudrer de sucre glace avec de la cannelle.
13
Charlotte au miel aux poires.
Lavez, séchez et épluchez les poires. Coupez chacun en six morceaux et retirez les noyaux.
14
Dans une poêle à parois épaisses sur un petit feu, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et le miel, attendre la formation d'un sirop sucré épais et y mettre des tranches de poires. Les caraméliser. Une fine croûte de caramel devrait se former sur les poires.
15
Préparez le formulaire. Lubrifiez-le avec du beurre et mettez les poires.
16
Battez les œufs avec le lait, le sucre et le sel au batteur. Ajoutez un peu de farine en un mince filet. Versez la pâte sur les poires et placez le moule dans un four préchauffé à 200 degrés. Cette charlotte est cuite pendant environ une demi-heure.
Conseils utiles
Servir la charlotte avec une boule de glace ou saupoudrer de sucre en poudre.
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