Il n'est pas exagéré d'appeler la tarte italienne appelée "Pastiera" fabuleusement délicieuse. La pâte sablée délicate se marie bien avec le fromage cottage et les fruits confits ajoutent une touche unique aux pâtisseries.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - beurre - 200 g;
- - farine - 400 g;
- - sucre - 150 g;
- - sel - une pincée;
- - levure chimique pour pâte - 11 g;
- - œufs - 2 pièces;
- - jaunes d'oeufs - 4 pièces;
- - amidon - 2 cuillères à soupe;
- - vanilline - 0, 5 cuillère à café;
- - lait - 200 ml;
- - fromage cottage - 400 g;
- - zeste d'un citron;
- - cannelle - 0, 5 cuillère à café;
- - fruits confits - une poignée.
Manuel d'instructions
1
Alors, combinez la farine de blé avec la levure chimique, c'est-à-dire la levure chimique pour la pâte et le sel. Tamisez ce mélange plusieurs fois dans un bol suffisamment profond. Ajoutez ensuite 100 grammes de sucre granulé, de vanilline et 140 grammes de beurre. L'huile doit toujours être froide. Transformer la masse résultante en miettes, y introduire des œufs de poule crus, puis pétrir la pâte, uniforme et plutôt douce au toucher.
2
Coupez la pâte en 2 morceaux et chaque rouleau en forme de boule. Envelopper la pâte avec du polyéthylène ou un film plastique, l'envoyer un moment au réfrigérateur.
3
Mélangez 50 grammes de sucre granulé avec deux jaunes d'oeufs. Broyer soigneusement ce mélange, puis y introduire de l'amidon avec deux cuillères à soupe de farine de blé. Ajouter ensuite au lait de masse résultant, qui est certainement chaud. N'oubliez pas de remuer le mélange.
4
Après avoir ajouté du lait chaud, laissez reposer le mélange résultant pendant une minute, puis ajoutez-y le beurre restant. Chauffez cette masse à feu doux pendant 3-5 minutes. Après avoir retiré du feu, mélangez-le avec le zeste de citron râpé, le fromage cottage, ainsi que les jaunes d'œufs restants, la cannelle moulue et les fruits confits hachés. Mélangez tout correctement. La garniture pour la tarte Pasteur est prête!
5
Retirer la pâte du réfrigérateur et rouler une partie pour qu'elle corresponde à la taille du plat de cuisson. N'oubliez pas non plus de former des côtés bas pour la tarte.
6
Après avoir déposé la garniture dans le plat de cuisson, recouvrez-le de bandes de même taille découpées dans la deuxième partie de la pâte. Disposez les bandes de façon à ce qu'elles soient entrelacées. Sous cette forme, faites cuire le gâteau à une température de 170 degrés pendant 60 minutes.
7
Après avoir complètement refroidi les pâtisseries, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. La tarte "Pastier" est prête!