Ce biscuit français le plus tendre tire son nom de l'arrosage du sucre: il semble que ce soit un bijou, pas un régal!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 460 g de beurre;
- - 200 g de sucre en poudre;
- - 6-7 Art. farine;
- - 1 cuillère à café essence de vanille;
- - 0, 5 cuillère à café des sels;
- - 2 œufs;
- - du sucre à saupoudrer.
Manuel d'instructions
1
À l'avance, quelques heures avant le début de la cuisson, sortez le beurre du réfrigérateur ou du congélateur pour qu'il soit à température ambiante.
2
Transférer le beurre ramolli dans un grand récipient et ajouter le sucre en poudre. L'utilisation de poudre, et non de sucre ordinaire, est obligatoire: sans elle, la pâte ne se révélera pas si tendre et friable! Par conséquent, si vous n'avez pas de poudre, ne soyez pas trop paresseux pour moudre du sucre dans un moulin à café!
3
Mélanger le beurre avec la poudre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse lisse. Il vaut mieux le faire avec une table de mixage, mais pas besoin de battre longtemps!
4
Tamisez la farine et ajoutez à la crème au beurre avec une demi-cuillère à café de sel et une petite quantité d'essence de vanille. Pétrir la pâte molle.
5
Divisez la pâte résultante en plusieurs parties et roulez-les en saucisses d'un diamètre d'environ 2 à 2, 5 cm.Pousser un peu la planche ou l'assiette avec de la farine et y transférer les blancs. Envoyez-les au réfrigérateur pendant environ 5 heures ou toute la nuit - plus elles sont longues, plus il sera facile de travailler avec le test plus loin. Si le temps presse, placez-les au moins une demi-heure au congélateur.
6
Préchauffez le four à 180 degrés et préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier parchemin.
7
Mélanger légèrement l'oeuf avec une fourchette dans un petit bol. Couvrir les œufs avec une brosse et saupoudrer les saucisses de sucre. Coupez-les en biscuits d'environ 2 à 2, 5 cm de large. Les transférer dans une casserole préparée et les placer dans un four chaud. Cuire au four environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'il soit doré.