De délicieuses salades en conserve préparées à l'automne sont un vrai régal par une froide journée d'hiver. Offrez à votre famille quelque chose de nouveau - par exemple, une salade «de chasse» avec du chou, des carottes et d'autres légumes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Salade Hunter aux tomates vertes:
- 1 kg de chou blanc;
- 1 kg de carottes;
- 1 kg d'oignons;
- 1 kg de gros concombres;
- 6 gousses d'ail;
- 250 ml d'huile végétale;
- 1 tasse de sucre
- 100 g de sel;
- 140 ml de vinaigre à 9%;
- 5 feuilles de laurier;
- 10 petits pois de poivre noir.
- Salade Hunter au poivron rouge:
- 1, 5 kg de chou;
- 1 kg de tomates;
- 0, 5 kg d'oignons;
- 0, 5 kg de concombres;
- 1 tasse d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre;
- 1, 5 cuillères à café de poivre rouge moulu;
- le sel.
Manuel d'instructions
1
Lavez tous les légumes. Peler les carottes, couper le poivron en deux et sans graines. Peler les concombres. Couper les carottes, les poivrons et les concombres en fines lanières. Hacher les tomates vertes en petits cubes. Dans une épaisse tête de chou, retirez les feuilles supérieures, coupez un moignon. Hacher le chou en lamelles. Pelez et coupez les oignons en fines demi-rondelles.
2
Moudre l'ail avec un couteau ou le passer dans une presse. Mettre tous les légumes dans une casserole, ajouter l'ail, le sel, le sucre, le poivre noir, les petits pois, le laurier et mélanger. Laisser infuser le mélange pendant une heure. Placez la casserole sur la cuisinière et chauffez-la sans porter à ébullition son contenu.
3
Faites cuire la marinade. Versez l'huile dans le faitout, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, le poivre noir, les pois, le laurier. Faire bouillir le mélange et verser les légumes préparés. Faites cuire le tout ensemble pendant 10 à 15 minutes. S'il y a trop de légumes, il est préférable de faire cuire la salade en portions - cela vous permettra de ne pas la digérer. Une salade bien préparée doit être légèrement croustillante.
4
Stérilisez les bocaux en verre au bain-marie. Les récipients d'un demi-litre doivent être traités pendant environ 12 minutes, litre - au moins 15. Retirez-les avec une pince et remplissez de salade chaude. Fermez les bocaux avec des couvercles, enveloppez-les avec des serviettes ou un chiffon doux et laissez-les refroidir complètement, puis rangez-les.
5
Essayez une autre option de salade. Coupez les carottes pelées en fines rondelles. Hacher le chou et les oignons, couper les concombres et les tomates en cubes. Dans une grande casserole, mélanger l'huile végétale, le sel, le poivron rouge et le vinaigre, porter à ébullition la marinade. Mettre les carottes dans une casserole, chauffer, puis ajouter le reste des légumes, mélanger et laisser mijoter 20-30 minutes.
6
Disposez la salade finie dans des pots stérilisés, enroulez les couvercles, retournez-la et laissez-la refroidir complètement. La salade préparée selon cette recette est plus épicée et les légumes deviennent moelleux.