La plupart des gens aiment les jeunes pommes de terre. Ils commencent à le racheter en juin, sans attendre la récolte sur leur site. À partir des pommes de terre, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats simples, mais très savoureux et originaux.
Choisissez votre recette
Le plus souvent, les pommes de terre sont simplement bouillies, arrosées d'huile et saupoudrées d'herbes hachées. La différence de cette recette est que les pommes de terre sont mijotées dans du lait, et en combinaison avec de l'ail et de l'aneth, le plat acquiert un goût très inhabituel et raffiné.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- pommes de terre;
- sel;
- lait;
- verts d'aneth;
- l'ail.
La quantité d'ingrédients varie en fonction de la portion que nous préparerons.
Rincer les jeunes pommes de terre (les tubercules ne sont pas gros, la taille d'un œuf de poule), nettoyer et couper en cubes, d'environ 1-1, 5 cm de taille. Verser dans la vaisselle (à ces fins, il est préférable de prendre une poêle à parois épaisses, des chaudrons ou une rôtissoire, elle brûlera dans l'aluminium), versez du lait de toute matière grasse afin que les pommes de terre soient complètement recouvertes de liquide.
Nous mettons la poêle à feu doux, couvrons et mijotons jusqu'à ce que le lait se soit évaporé exactement à moitié. Les pommes de terre à cette époque étaient généralement presque cuites. Ajoutez du sel, légèrement moins que dans la purée de pommes de terre ou dans les pommes de terre entières - le plat est facile à saler.
Nous sélectionnons les verts à l'aneth, rincons et éliminons l'excès d'eau, puis hachons, faisons les morceaux à notre discrétion. Pelez l'ail et hachez-le finement, le passage dans la presse n'est pas recommandé.
Verser l'aneth, l'ail dans un bol avec les pommes de terre et mélanger doucement, laisser mijoter encore 5 à 7 minutes.
Inutile de s'efforcer d'évaporer le lait au fond, en quelques heures la pomme de terre prendra autant qu'elle aura besoin et il ne restera pratiquement plus de liquide en excès.
Nous servons le plat fini à table avec une salade de légumes frais.