Grâce au millefeuille de pétoncles aux oranges, vous surprendrez même les plus exigeants. Un plat de la cuisine française ne laissera personne indifférent, et sur la table il ressemble à un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 350 g de pétoncles
- - oignons verts
- - 2 oranges
- - sauce balsamique (de préférence de consistance crémeuse)
- - sel
- - poivre noir moulu
- - huile d'olive
- - mascarpone
Manuel d'instructions
1
Divisez les pétoncles en deux parties égales. Mélangez l'un d'eux avec du mascarpone écrasé. Saler le mélange et poivrer au goût.
2
Coupez les oranges en fines rondelles ou en tranches. Pressez une petite quantité de jus d'orange sur un mélange de pétoncles et de mascarpone. Mélanger soigneusement tous les ingrédients et laisser refroidir pendant 30 à 40 minutes.
3
Coupez la deuxième partie des pétoncles en petits morceaux. Assaisonnez légèrement de jus d'orange, ajoutez du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Mélanger soigneusement tous les ingrédients et laisser tremper dans le jus pendant 30 minutes.
4
Séparément, faire frire les deux mélanges dans l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée. Lorsque vous servez sur la table à partir d'une partie de pétoncles, formez un anneau à l'intérieur duquel placer les ingrédients du deuxième mélange. Pour décorer le plat, la sauce crémeuse balsamique est idéale.