Un plat de Noël de cérémonie - le kutya contient nécessairement du pavot, qui symbolise la richesse de la famille. Mais il n'est pas simplement versé dans du kutya, mais spécialement préparé pour cela. Et ici, il y a quelques astuces pour rendre le pavot savoureux et parfumé, et non pas du sable sur vos dents.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- pavot - 150-200 g;
- sucre - 100 g;
- sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Versez le pavot lavé à l'eau chaude avec de l'eau bouillante et laissez refroidir. L'eau doit le couvrir pour 2-3 doigts. Pendant ce temps, le coquelicot enfle et peut être frotté entre les doigts. Égouttez l'eau refroidie, mais laissez-la un peu, sinon le pavot sera trop sec. S'il n'y a pas de patience pour attendre que l'eau se soit refroidie, vous pouvez faire bouillir le pavot pendant environ une demi-heure, puis refroidir dans de l'eau froide.
2
Mettez trois cuillères à soupe de graines de pavot dans le makitra et commencez à frotter avec du makogon. S'il n'y a pas de tels ustensiles de cuisine, vous pouvez utiliser une petite casserole ordinaire et un écrasement en bois. Après avoir isolé le lait de pavot, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre au makitra et broyez davantage, tandis que le pavot s'assombrit à nouveau. Transférer les graines de pavot bien moulues dans un autre bol et broyer une nouvelle portion de la même manière. Faites-le jusqu'à ce que vous ayez préparé le pavot entier pour le kutya. Ajoutez du sel si vous le souhaitez.
3
Si vous ne voulez pas frotter le pavot à l'ancienne, passez-le plusieurs fois dans le hachoir à viande ou utilisez un mélangeur. Lorsque le pavot devient blanc à partir de lait de pavot, cela signifie que les graines de pavot se sont ouvertes, ce qui est nécessaire. Le sucre n'est pas nécessaire d'ajouter, il suffit de mettre du miel uniquement du miel lorsque vous mélangez tous les ingrédients.
4
Mélanger le pavot préparé avec du grain bouilli, des noix, des raisins secs et du miel juste avant de servir la kutia sur la table et bien mélanger. Vous pouvez y ajouter de la cannelle, cette épice se marie bien avec tous les ingrédients et rehausse la saveur du pavot. Carotte de Noël servie froide.
Faites attention
Le goût du pavot broyé est meilleur que celui d'un pavé haché.
Le bon pavot prêt est visqueux, doux et a une odeur agréable. S'il est amer, cela signifie qu'il a été mal cuit - il n'a pas été suffisamment cuit à la vapeur.
Le kutia est fabriqué à partir de différentes céréales - le plus souvent du blé, du riz, de l'avoine ou de l'orge, mais le pavot est invariablement inclus dans sa composition.
Conseils utiles
Choisissez un gros coquelicot sans impuretés dans le magasin. Lors du lavage, la plupart des ordures sont enlevées, mais il en reste encore un peu.
Les graines de pavot sont plus grandes dans le pavot bleu de confiserie.
- Restaurateur. Article: "Recettes Kutya".
- cuisson du pavot