La combinaison de saumon et d'amandes sera appréciée même par les vrais gourmets, et en combinaison avec de la sauce à l'orange, ce plat deviendra votre régal de signature pour la table de fête.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 oranges
- - sel
- - poivre noir moulu
- - 200 g de beurre
- - basilic
- - huile d'olive
- - 1 kg de filet de saumon
- - 3 petites carottes
- - 1 citron
- - amandes
- - laitue
- - brocoli
Manuel d'instructions
1
Presser le jus d'oranges, porter à ébullition, assaisonner de poivre noir moulu et de sel. En remuant constamment la masse, ajoutez le beurre et le zeste d'orange râpé.
2
Rouler le filet de saumon aux amandes (il est préférable d'utiliser des flocons d'amandes ou de le couper en fines tranches vous-même). Pré-graisser le poisson avec de l'huile d'olive et saupoudrer légèrement de sel et de poivre noir.
3
Mettre la billette dans un plat allant au four et mettre au four pendant 15 minutes. Surveillez attentivement l'état de préparation du plat, si trop de temps passe, les amandes deviennent noires et peuvent brûler.
4
Faire bouillir le brocoli et les carottes pendant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante et salée. Mettez le filet de saumon dans une assiette, placez les légumes bouillis à proximité, assaisonnez de sauce à l'orange. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes finement hachées ou des brins de persil.