Un plat populaire de la cuisine des Balkans - le lecho fait maison à partir de poivron peut être préparé pour l'avenir pour l'hiver. Les froides soirées d'hiver, cela ajoutera du charme supplémentaire aux plats d'accompagnement simples, et la couleur élégante et brillante des blancs vous égayera. Vous pouvez faire cuire le lecho selon diverses recettes, en particulier le délicieux lecho à la maison.
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Recette numéro 1 "Lecho bulgare"
Vous aurez besoin de:
- - tomates juteuses 2, 5 kg;
- - poivron 1, 5 kg;
- - oignons 2-3 pcs. moyen;
- - ail - 5 gousses;
- - sel, sucre au goût;
- - poivre noir et petits pois - 3-5 pièces;
- - feuille de laurier 3-4 pièces;
- Aceus 70% - 1 cuillère à café
Rincez et coupez les légumes en tranches. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux. Les tomates lavées doivent être passées dans un hachoir à viande, mises dans une casserole et mises à feu doux. Après ébullition, faites bouillir la masse pendant 15 minutes en retirant la mousse. Ensuite, vous devez filtrer la purée de tomates obtenue à travers un tamis.
Ajouter les oignons au mélange nettoyé, coupés en petits morceaux d'ail, d'épices, de sel et ajouter le sucre. Après cela, mélangez la masse et ajoutez le poivron frais, coupé en fines lanières.
Le lecho doit être cuit pendant 25-30 minutes, en évaluant périodiquement l'état du poivre: dès qu'il ramollit, le lecho est prêt.
À la fin de la cuisson, versez plusieurs cuillères à café d'huile de tournesol raffinée dans le lecho, retirez la feuille de laurier du mélange. Après cela, ramenez le lecho à ébullition, versez le vinaigre, mélangez, mettez dans des bocaux en verre et roulez.
Les banques et les couvercles doivent être pré-stérilisés par ébullition.
Si après avoir retiré le poivron il reste beaucoup de fruits verts, vous pouvez en faire un délicieux lecho hongrois avec du bacon