Du poulet, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats dignes non seulement de tous les jours, mais aussi d'une table de fête. Essayez d'éteindre l'oiseau dans du vin blanc - il acquiert un goût épicé délicat et une tendresse particulière. En plus du vin, ajoutez diverses épices, de la crème ou des fruits aigres au poulet - et vous obtiendrez des versions complètement différentes de ce plat simple mais très efficace.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Poulet aux graines de sésame et origan:
- 4 poitrines de poulet;
- 1 cuillère à café de graines de Kundut;
- origan vert (origan);
- 0, 5 tasse de vin blanc sec;
- huile d'olive pour la friture;
- sel;
- poivre noir fraîchement moulu.
- Poulet dans une sauce crémeuse:
- 1 poulet éviscéré;
- 300 g de bacon fumé;
- 0, 5 tasse de vin blanc sec;
- 1 tasse de crème grasse;
- l'huile d'olive;
- sel;
- poivre noir fraîchement moulu.
- Poulet aux citrons et raisins secs:
- 4 gros filets de poulet;
- 2 citrons;
- 2 oranges;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 150 g de raisins secs dénoyautés;
- 0, 5 tasse de vin blanc sec;
- sel;
- poivre;
- 2 cuillères à soupe de persil finement haché.
Manuel d'instructions
1
Le poulet à l'italienne avec des graines de sésame et de l'origan est cuit très rapidement. Pelez les poitrines de poulet, rincez et séchez sur une serviette en papier. Salez-les et poivrez-les, puis faites-les frire dans de l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme - cela prendra environ 10 minutes.
2
Hacher finement les verts frais d'origan (origan). Verser le vin blanc sec dans la poêle, ajouter le sésame et l'origan, mélanger le mélange avec une spatule en bois et laisser mijoter encore 5-7 minutes. Le rôti est prêt. Servir avec une salade de légumes ou des frites.
3
Essayez de faire mijoter le poulet dans une sauce crémeuse. Bacon fumé, coupé en lanières, hacher le poulet vidé en portions. Dans une poêle profonde, chauffer l'huile d'olive, y mettre des morceaux de poulet et les faire frire des 10 à 15 minutes. Versez le bacon dans la poêle, versez-le avec du vin.
4
Faire bouillir le mélange jusqu'à ce que le vin se soit évaporé presque complètement. Salez et poivrez la crème et versez-les dans un moule à poulet. Couvrir et laisser mijoter l'oiseau pendant 7 à 10 minutes supplémentaires. Servir en plaçant les morceaux sur des assiettes et en y versant la sauce. Pour le poulet à la crème, préparez une purée de pommes de terre ou une purée de pommes de terre.
5
Goût inhabituel et très agréable a du poulet cuit avec des citrons et des oranges. Laver le filet de poulet, décoller les films et mettre dans un bol profond en porcelaine ou en céramique. Pressez le jus de 1 orange et 1 citron. Coupez l'orange et le citron restants en tranches.
6
Dans un récipient séparé, mélanger le vin blanc, l'huile d'olive, le jus d'agrumes et verser le poulet. Mettez les raisins secs, le citron et les tranches d'orange dans un mélange. Faire mariner le filet de poulet pendant 4 à 4, 5 heures, puis le mettre sous forme réfractaire, verser la marinade et mettre au four préchauffé à 180 ° C. Faites cuire l'oiseau pendant 40 à 50 minutes. Mettez le poulet fini dans des assiettes et saupoudrez de persil finement haché. Servir des frites ou des légumes grillés dans le plat d'accompagnement.