La soupe au poulet aux champignons est une excellente alternative à la soupe au bouillon de poulet ordinaire. Le goût délicat et l'arôme des champignons ajoutent du zeste au plat familier. Simple à préparer, il plaira sûrement aux enfants et aux adultes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 300 g de viande de poulet;
- 200-300 g de champignons;
- 2-3 oignons;
- 1 carotte;
- 3-4 pommes de terre moyennes;
- 2-3 gousses d'ail;
- du sel
- feuille de laurier
- épices au goût;
- l'huile de friture;
- 2, 5-3 litres d'eau;
- persil et aneth.
Manuel d'instructions
1
Rincez le poulet sous l'eau courante. Mettre dans une casserole et remplir d'eau. Mettre le feu et porter à ébullition, laisser bouillir 2-3 minutes. Jeter le premier bouillon. Rincer à nouveau les morceaux de poulet sous l'eau courante. Mettre dans une casserole, remplir d'eau dans 2/3 du récipient. Mettre à cuire et porter à ébullition, réduire le feu à moyen. Ajoutez du sel et des épices.
2
Peler et rincer les oignons, les carottes et l'ail. Hacher finement l'oignon et l'ail. Râper les carottes. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant périodiquement. Ajouter les carottes râpées. Remuer et continuer à mijoter. Mettez l'ail haché dans une casserole et laissez mijoter encore 2-3 minutes. Du sel.
3
Rincez les champignons à l'eau courante. Couper en fines plaques. Faire frire dans de l'huile végétale chaude, en remuant de temps en temps. Du sel.
4
Retirez les morceaux de poulet du bouillon. Laisser refroidir légèrement et séparer la viande des os. Remettez la viande dans le bouillon.
5
Peler, laver et couper les pommes de terre en lamelles. Mettez dans un bouillon bouillant. Cuire jusqu'à moitié cuit. Ensuite, mettez les champignons et les légumes mijotés dans le bouillon. Remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6
1 à 2 minutes avant la cuisson, ajoutez quelques feuilles de laurier à la soupe. Laissez bouillir et éteignez le feu.
7
Servir la soupe aux champignons de poulet avec des herbes finement hachées et des croûtons de pain blanc.
Faites attention
Pour la préparation du bouillon, il est conseillé d'utiliser des sets de soupe, des ailes de poulet. Le filet de poulet est faible en gras.
Pour la soupe, il est conseillé d'utiliser un deuxième bouillon. Il a la plus faible teneur en substances nocives libérées lors de la cuisson.
Conseils utiles
Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser n'importe quel autre champignon à votre goût.
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