Ils disent qu'un poulet dans un croquant aime beaucoup les enfants. Et c'est vrai. Mais les adultes, se référant souvent aux bébés, ne disent pas comment ils ne sont pas indifférents au poulet dans une croûte dorée. Beaucoup sont gênés par le fait que ce plat ne peut être attribué ni à une alimentation saine ni à la haute cuisine. Essayons de tout arranger, rendant le plat moins calorique, mais plus raffiné?
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - ½ tasse de moutarde de Dijon;
- - ½ tasse de miel liquide;
- - ¼ tasse d'huile végétale;
- - 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
- - 3 poitrines de poulet d'un poids total d'environ 1 ½ kilogramme;
- - 2 tasses de "pétales" d'amande;
- - ¼ tasse de farine.
Manuel d'instructions
1
Les grosses poitrines de poulet potelées doivent être coupées en deux sur la longueur et légèrement battues, après avoir coupé l'excès de graisse. Pour que les estropiés ne salissent pas votre cuisine, enveloppez simplement la viande dans un film alimentaire. Assaisonner le poulet de sel et de poivre.
2
Mélanger dans une moissonneuse-batteuse en mode pulsé miel avec moutarde de Dijon et huile végétale. Si le miel est trop épais, réchauffez-le au bain-marie. Pour ce faire, mettez un bol de miel dans une casserole à moitié remplie d'eau bouillante et attendez que la douceur devienne fluide.
3
Rouler chaque morceau de poulet dans la farine, graisser avec une brosse en silicone de cuisine des deux côtés avec un mélange miel-moutarde.
4
Les "pétales" d'amande sont appelés amandes en tranches fines. Versez-les dans une grande assiette plate. Mettez chaque morceau de poulet, en appuyant fermement sur les amandes, d'abord d'un côté, puis de l'autre. Mettre sur une plaque à pâtisserie préalablement enduite de parchemin alimentaire et placer au four préchauffé à 200 ° C. Cuire 15 minutes, puis retirer du four et laisser reposer encore 5 minutes. Pendant ce temps, la viande atteindra non seulement enfin l'état de préparation, mais aussi les jus qu'elle contient seront uniformément répartis et ne couleront pas lors de la première coupe, laissant le poulet sec et rigide.
Faites attention
Si vous voulez faire cuire du poulet comme dans du KFC, panez-le dans des cornflakes et faites-le frire.
Conseils utiles
Vous pouvez également faire cuire des cuisses de poulet en augmentant leur temps de cuisson.