Le poulet cuit au four est considéré comme la solution la plus réussie pour la table de fête. Ce plat a un goût et un arôme inhabituels et ne nécessite pas beaucoup d'efforts pour se préparer. En accompagnement, les pommes de terre sont excellentes, cuites au poulet, ce qui les rend particulièrement tendres et savoureuses.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1 poulet entier;
- 2 kg de pommes de terre;
- 1 gros citron;
- 1 tête d'ail;
- une poignée de romarin frais;
- une poignée de thym frais;
- sel;
- poivre noir moulu;
- l'huile d'olive;
- 8 lanières de bacon fumé cru (facultatif).
Manuel d'instructions
1
Bien laver la carcasse de poulet. Retirez les plumes de chanvre et coupez l'excès de graisse. Frotter l'intérieur et l'extérieur du poulet avec du sel et du poivre noir moulu. Couvrez-le ou enveloppez-le dans un film alimentaire et réfrigérez-le pendant 3 à 4 heures pour faire tremper la viande.
2
Faire bouillir l'eau dans une grande casserole, ajouter le sel. Mettez-y des pommes de terre pelées, une tête d'ail et un citron entier. Faites bouillir le tout pendant environ 10-12 minutes. Après cela, égouttez l'eau et récupérez le citron et l'ail, en les laissant de côté pour l'instant. Remettez la casserole de pomme de terre dans un petit feu pour permettre à l'excès d'humidité de s'évaporer, mais faites attention de ne pas commencer à brûler. Éteignez le feu et mettez les pommes de terre dans un endroit chaud.
3
Piquez un citron chaud avec un couteau à plusieurs endroits. Faites-le soigneusement afin de ne pas vous brûler ou vous couper les mains. Sortez le poulet du réfrigérateur. Lavez-le avec une serviette en papier et frottez-le avec de l'huile d'olive. À l'intérieur de la carcasse, mettez l'ail bouilli entier, le citron haché et le thym. Préchauffez le four à 190-200 degrés. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre, mettez-y le poulet et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Sortez la moitié du poulet cuit et transférez dans un plat.
4
Mettez sous la forme où le poulet a été cuit, pommes de terre. Mélangez-le avec les feuilles de romarin, salez et poivrez si nécessaire. Faites un espace au centre des pommes de terre disposées où transférer la carcasse de poulet. Sur le poulet. Les pommes de terre pendant cette période acquerront une couleur dorée et un délicieux croquant.
5
Retirez le plat fini du four. Retirez le bacon du poulet et émiettez-le sur les pommes de terre. Jetez le citron et le thym. Retirer l'ail, peler le reste du zeste, hacher et frotter la carcasse de poulet avec. Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées sur la table.