Kulich - pain au beurre avec raisins secs, noix et fruits confits. Il a la forme d'un cylindre bas avec un sommet arrondi, qui est généralement décoré de sucre glace, de glaçage ou de nappage décoratif. Il y a des gâteaux de Pâques gros et minuscules, modestes et richement décorés. Mais le plus important - ils doivent être très savoureux. Essayez de faire cuire les raisins secs. Pour rendre le goût plus intéressant, prenez des raisins secs de deux ou trois variétés.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1 kg de farine;
- 1, 5 lait;
- 300 g de beurre;
- 2 tasses de sucre;
- 50 g de levure;
- 0, 75 cuillères à café de sel;
- 200 g de raisins secs clairs et foncés;
- 50 g d'amandes;
- une pincée de vanilline;
- sucre en poudre pour saupoudrer.
Manuel d'instructions
1
La clé de la beauté et du goût du gâteau de Pâques est une pâte tendre, aérée, mais en même temps assez dense qui tient bien sa forme. Faire chauffer le lait, y dissoudre la levure, ajouter une livre de farine tamisée et bien mélanger en frottant les plus petits morceaux. Couvrir la pâte obtenue avec une serviette et placer dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
2
Casser les œufs, séparer soigneusement les jaunes des protéines et frotter avec du sucre jusqu'à dissolution complète. Ajoutez de la vanilline à la fin du temps. Vérifiez la pâte. Si elle a doublé, commencez à faire de la pâte. Si la pâte n'est pas assez luxuriante, placez-la plus près dans le poêle ou placez le récipient avec la pâte dans un bassin d'eau tiède et laissez-le pendant encore une demi-heure.
3
Lorsque le volume de l'éponge double, versez-y les jaunes écrasés, ajoutez du sel, de l'huile, mélangez bien le tout. Battre les blancs d'oeufs dans une mousse. En portions, mettez-les dans la pâte, en ajoutant progressivement le reste de farine. Ne frottez pas le mélange trop intensément - la pâte doit rester aérée. Avec le bon pétrissage, il s'avère pas trop épais, mais traîne librement derrière les parois de la vaisselle. Couvrez-le avec une serviette et remettez-le sur le comptoir pendant 1 heure.
4
Trier les raisins secs clairs et foncés, rincer abondamment à l'eau courante, laisser tremper 15 minutes et sécher. Proportions de raisins secs, choisissez à votre goût. Faire sauter les amandes tranchées dans une poêle ou au four. Attendez que le volume de pâte soit doublé et mélangez-y les noix et les raisins secs.
5
Préparez un moule à gâteau. Couvrir le fond d'un cercle de papier huilé des deux côtés, couvrir les murs d'huile et saupoudrer de craquelins écrasés. Étalez la pâte. Si vous voulez obtenir un magnifique gâteau, remplissez le formulaire au tiers de la hauteur, si vous aimez une consistance plus dense, la pâte devrait occuper la moitié du formulaire. Couvrir le gâteau de Pâques préparé avec une serviette et laisser lever pendant 15 minutes.
6
Lubrifiez le dessus du gâteau avec le jaune battu et mettez le moule au four, chauffé à 180 ° C, pendant 40 à 50 minutes. Pour que le dessus ne brûle pas, attendez qu'il soit doré et recouvrez d'un cercle de papier trempé dans l'eau. Retirer les gâteaux cuits du four et retirer du moule. Les produits finis doivent reposer - les couvrir de serviettes et laisser reposer pendant une heure. Saupoudrez le dessus du gâteau de Pâques de sucre en poudre.