La table du Nouvel An sera plus intéressante si, au lieu du poulet ou du porc traditionnel, faites cuire un lapin aux oranges. Ce n'est pas seulement un produit diététique savoureux, mais aussi sain. Avec ce plat, vous ne pouvez pas vous soucier de votre silhouette. Et tout le charme du goût de la viande de lapin aidera à transmettre les bons ingrédients. L'orange donnera un arôme délicat, de la douceur et de la jutosité à la viande. Le panais et les épices ajoutent du piquant. Comment cuisiner un lapin savoureux et rapide pour le nouvel an?
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1, 5 kg de viande de lapin
- un gros oignon
- 250 g de carottes
- 50g de bacon
- 400g de tomates en conserve
- 500g de pommes de terre
- 100g de panais
- grosse orange
- les verts
- épices
- le sel. Plats: canetons
- casserole ou ragoût en acier.
Manuel d'instructions
1
Choisissez une bonne carcasse de lapin pour avoir suffisamment de viande. Après tout, je ne veux pas traiter les invités avec des os avec une petite couche de viande. La viande de lapin se distingue de toute autre viande par sa tendreté et sa facilité de préparation.
2
Commencez à cuisiner ce plat pas avec un rôtissage de viande traditionnel. Cette fois, tout d'abord, prenez le bacon, préalablement coupé en petits cubes, et mettez-le dans une poêle profonde à revêtement antiadhésif ou dans une casserole à fond épais. Ragoût le bacon sous le couvercle pendant plusieurs minutes dans votre propre jus.
3
Couper les oignons en cubes, les carottes en lamelles et les panais en cercles, ajouter au bacon. Continuez à laisser mijoter pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Une variété d'ingrédients tranchés de ce plat maximisera non seulement le goût, mais donnera également une belle apparence à un plat complexe.
4
Coupez la viande de lapin en cubes et posez-la sur les légumes. Ajouter du sel et des épices au goût. Mettez les tomates sur le dessus de la viande, en vidant à l'avance tout le jus et les herbes. Déchiqueter assez finement le persil. La dernière couche de ce plat est la pomme de terre. Coupez-le en cubes et saupoudrez uniformément la viande de tomates.
5
Laisser mijoter 20 minutes sous un couvercle fermé à feu moyen ou à pleine puissance au micro-ondes. Une fois le temps écoulé, vérifiez l'état de préparation de la viande.
6
Râper l'orange et y verser de l'eau bouillante. Ce mélange devrait rester pendant un certain temps. Si la viande est prête, égouttez l'eau de l'orange. Ajoutez les verts et disposez la masse orange. Continuez à mijoter encore cinq minutes avec le couvercle fermé. Afin de diversifier le plat, vous pouvez ajouter des olives, des olives ou des prunes avec des oranges. Cela donnera au plat un aspect et un goût plus sophistiqués.
Faites attention
Les épices traditionnelles - le gingembre, l'ail, l'aneth, le poivre, le laurier bloquent non seulement l'odeur d'un lapin, mais rendent également le plat très saturé.
Vous devez choisir un lapin pour cuisiner un jeune, de préférence jusqu'à un an.
Les ustensiles d'extinction ne peuvent pas être inférieurs à la quantité de viande à frire. Vous devez utiliser des casseroles et des poêles profondes pour que la viande soit juteuse et bien cuite.
Un lapin ne doit pas être cuit plus d'une heure, car le goût d'un long traitement ne fera qu'empirer. Ce temps ne prend pas en compte le temps de trempage.
Conseils utiles
Pour éliminer l'odeur de lapin de la viande et adoucir sa rigidité, la carcasse doit être trempée ou marinée avant la cuisson. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire. Par exemple, vous pouvez faire tremper la viande de lapin dans de l'eau en y ajoutant du vin ou du vinaigre de pomme pendant quelques heures. La marinade au vin rendra la viande très aromatique, et la marinade classique à base d'huile d'olive et d'ail vous permettra de jouer avec les contrastes gustatifs.
Les épices doivent être utilisées lors du décapage ou directement dans le processus de friture ou de ragoût de viande.
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
- Lapin catalan aux oranges
- Recettes de lapin cuit et rôti
- Découpe, décapage et épices dans la préparation de viande de lapin
- Comment mieux cuisiner un lapin