Les escalopes de courgettes sont un plat très inhabituel et original, elles seront appréciées même par ceux qui n'aiment pas vraiment les courgettes et leurs plats. Les côtelettes préparées selon cette recette seront un excellent substitut utile aux plats de viande.
Choisissez votre recette
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- courgettes - 2 pièces;
- œufs - 2 pièces;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- sel;
- légumes verts: aneth, persil; plumes d'arc, etc.
- ail 1 - 3 gousses - au goût;
- farine - 5-6 cuillères à soupe. l avec une diapositive;
- huile de tournesol.
Nous lavons les courgettes, les séchons et les écrasons sur une grande râpe. Pour les côtelettes, il est préférable de prendre de jeunes légumes à la peau douce. Si la courgette est vieille, nettoyez-la et retirez les graines. Nous étalons les courgettes râpées dans un bol et laissons un peu de temps pour que le jus supplémentaire ressorte, égouttez-le.
Nous frottons tout fromage à pâte dure sur une râpe moyenne (soupe), il est préférable de prendre des notes de goût plus neutre, comme le russe, afin que le fromage n'interrompe pas le goût des légumes et des légumes verts. Versez-le dans un bol avec des courgettes râpées.
On trie les légumes verts, on rince, on sèche sur une serviette en papier finement hachée, on verse dans un bol avec le reste des ingrédients.
Frappez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et les assaisonnements et mélangez. Versez la farine en petites portions, atteignant une densité de "comme des crêpes", n'oubliez pas de mélanger.
Verser l'huile dans une casserole, chauffer à ébullition, réduire le feu et étaler les escalopes avec une cuillère à soupe humide. Nous les faisons frire à feu modéré jusqu'à ce qu'une croûte croustillante apparaisse des deux côtés.
Servir chaud avec de la crème sure, de la sauce mayonnaise ou de la béchamel.
Ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine peuvent faire cuire des escalopes au four à l'aide de muffins ou les déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.