Sprats à la sauce tomate - les légendaires conserves de l'époque soviétique, qui étaient utilisées comme plat indépendant et ajoutées à la soupe. Cependant, les sprats à la sauce tomate peuvent être préparés indépendamment à la maison. Vous serez donc totalement confiant dans la qualité de la pièce.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- –560 g de capelan ou sprat congelé (hareng);
- –270 ml de jus de tomate frais ou en conserve;
- -1, 5 ampoules;
- –2 carottes;
- –2, 5 cuillères à soupe farine;
- - aneth;
- –– huile de tournesol;
- –3–7 pois de poivre noir;
- - sel, lavrushka;
- –1, 5 cuillère à soupe du sucre.
Manuel d'instructions
1
Tout d'abord, vous devez d'abord décongeler le poisson, en le laissant pendant 2 à 4 heures dans un endroit chaud. Traitez chaque poisson en retirant la tête et les entrailles.
2
Mettez une poêle à fond épais sur un brûleur, versez l'huile et faites frire l'oignon haché, en remuant avec une spatule en bois. Bien rincer les carottes, retirer la couche inutile et râper. Ensuite, mettez le légume dans l'oignon et poursuivez la cuisson.
3
Versez l'excès de liquide dans une tasse de poisson et rincez soigneusement chaque carcasse sous l'eau courante. Ajoutez des sprats au mélange d'oignons et de carottes, envoyez-y du sel, du poivre, de la lavrushka et du sucre. Essayez le bouillon. Idéalement, le goût devrait être aigre-doux.
4
En conséquence, versez le jus de tomate dans la poêle, pré-assaisonné avec de la farine, qui a d'excellentes propriétés de liaison et rendra la sauce plus épaisse. Saupoudrez le plat fini d'aneth haché.
Faites attention
N'oubliez pas que les sprats sont plus petits que le capelan et contiennent des acides aminés plus bénéfiques.
Conseils utiles
Si vous souhaitez conserver les sprats dans la sauce tomate pendant longtemps, vous devez ajouter du vinaigre au goût à la fin de la cuisson, puis mettre le poisson dans des bocaux stérilisés. La durée de conservation d'une telle collation peut varier de 2 à 5 semaines.