Les pommes de terre frites seront appelées frites. Il est doré croustillant et sent appétissant. Il est idéal à la fois comme plat d'accompagnement et comme plat séparé avec n'importe quelle sauce. Pour le préparer, vous devez connaître quelques règles simples.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- pommes de terre 500 g;
- huile de friture;
- sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Faites cuire les pommes de terre. Laver, peler, couper en lanières. Mieux s'il y a un couteau spécial. Ensuite, les cubes seront identiques et feront frire uniformément. Jetez les pommes de terre résultantes sur une serviette ou une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide. La pomme de terre doit être aussi sèche que possible. Un excès d'humidité peut gâcher le goût du plat final. Les frites peuvent ne pas craquer.
2
Préparez une friteuse, versez-y de l'huile végétale. Il y a un secret. Mélangez différentes marques d'huile. À la suite de cette procédure, l'huile ne moussera pas et il n'y aura pas de mousse de beurre sur les morceaux de pomme de terre.
3
Préchauffez la graisse profonde à une température de 160-180 degrés. Vous pouvez déterminer le degré de chaleur de l'huile en y jetant une tranche de pomme de terre. L'huile doit bouillir autour des pommes de terre, mais pas trop.
4
Mettez les pommes de terre hachées dans une passoire. N'en mettez pas trop à la fois. Pour que les pommes de terre ne collent pas ensemble. Il vaut mieux faire frire des pièces.
5
Mettez dans la graisse profonde pendant 6-8 minutes. Le temps dépend du type de pomme de terre que vous utilisez. Les variétés importées en hiver sont beaucoup plus résistantes que les pommes de terre indigènes. Les frites seront prêtes quand elles deviendront dorées.
6
Utilisez des frites de pommes de terre en magasin. L'avantage de ce produit est qu'il est déjà coupé en pailles soignées, vous permettant ainsi de gagner du temps sur les préparations préliminaires. La décongélation des pommes de terre n'est pas nécessaire. Frire en petites portions dans la graisse profonde pendant 6-8 minutes.
7
Versez les frites croustillantes prêtes à l'emploi sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse. Sel avec du sel peu profond.
Faites attention
Dans l'huile chaude, une croûte se forme immédiatement sur la pomme de terre, empêchant l'absorption du gras restant dans le produit.
Conseils utiles
L'huile frite est mieux utilisée une fois. Après refroidissement, il est considéré comme impropre à la consommation.
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