Le carpaccio de céleri et de pamplemousse est certainement un plat gastronomique que vous aimerez. Il vaut la peine d'essayer de préparer cet apéritif, que les invités ou les membres du ménage peuvent vraiment apprécier. Le carpaccio peut également être utilisé comme plat diététique.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- racine de céleri (2 morceaux);
- pamplemousse (2 morceaux);
- branche de céleri;
- brins de roquette;
- plusieurs feuilles d'estragon;
- poivre;
- sel;
- l'huile d'olive.
Manuel d'instructions
1
Peler le céleri. Coupez-le en plaques très fines, car tous les ingrédients du carpaccio sont généralement déchiquetés. Vous pouvez utiliser la râpe à mandoline spéciale à cet effet.
2
Coupez les pamplemousses, épluchez toutes les tranches de tous les films, cloisons et graines et coupez-les en deux, en les amincissant. Pressez le jus de pamplemousse dans un grand bol. Ajouter un peu d'huile d'olive au jus, au goût sel et poivre. Mélangez bien tout. Mettre le céleri haché au même endroit et bien agiter en remuant. Laissez la recharge au réfrigérateur pendant environ 10-15 minutes.
3
Sur un grand plat, recouvrir délicatement le céleri haché en sauce, une rangée de tiges de céleri juteuses en fines tranches, déposer sur les fines tranches de pamplemousse, décorer le tout avec des feuilles d'estragon, mettre la roquette sur le dessus. Saupoudrer légèrement les ingrédients avec le mélange de pamplemousse. Ceux qui n'aiment pas le goût amer du pamplemousse peuvent utiliser du pomelo à la place (un demi-fruit suffit pour un plat).
4
Prenez la recette d'une salade légère de céleri et de pamplemousse, parfaitement adaptée au déchargement après un festin festif (elle est légère, vitaminée et rafraîchissante). Ce plat est souvent utilisé dans le menu Carême.
5
Pour la salade, préparez les aliments suivants: un gros pamplemousse, des tiges de céleri frais, des pommes vertes. Pour la vinaigrette, préparez la sauce soja, le miel, l'huile d'olive et les graines de moutarde (tout devra être bien mélangé). Ou une autre vinaigrette: mélangez la sauce soja, la moutarde française et la mayonnaise. Tous les ingrédients sont pris dans un rapport de 1: 1.
6
Couper tous les produits en fines assiettes, déposer sur une assiette et verser une des sauces préparées par-dessus. Merci à la sauce carpaccio de céleri au pamplemousse sera encore plus appétissante.