Les courgettes sont largement utilisées en nutrition diététique et thérapeutique, car elles sont facilement et rapidement absorbées par l'organisme, contribuent à une meilleure absorption des aliments protéinés. Ils sont recommandés pour une utilisation dans les processus inflammatoires de l'intestin.
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Pour faire des courgettes, nous avons besoin de:
- 1 kg courgettes
- 400 gr. tomates rouges ou 100 gr. pâte de tomate
- 4 gros oignons,
- 1 gousse de petit poivron rouge chaud (peut être séché),
- 2-3 gousses de poivron rouge frais,
- 1 cuillère à café de poivron rouge moulu
- 1 cuillère à café de sucre
- du sel
- 1/2 tasse d'huile de soja ou de tournesol.
- Méthode de cuisson des courgettes:
- Nous prenons de jeunes courgettes, les lavons, coupons leur pelure, les coupons dans le sens de la longueur, retirons les graines et le milieu fibreux, et frottons les moitiés nettoyées sur une râpe grossière. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Laver le poivron rouge, sans graines et finement haché. Mes tomates, échaudées à l'eau bouillante, enlèvent la peau et les hachent finement.
- Nous prenons une grande casserole, y versons de l'huile végétale, la chauffons et y répandons l'oignon haché, le faisons frire légèrement, sans le brunir, ajoutons de la courgette en purée, du poivron rouge finement haché, ainsi que tous les assaisonnements et mijotons pendant environ 30 minutes. Ragoût les tomates séparément, broyer et combiner avec les courgettes. Ragoût encore 10 minutes.
- Les légumes ainsi préparés peuvent être servis en salade, accompagnés de boulettes ou de riz. Bon appétit!