Traditionnellement, la tarte au berger irlandais est à base d’agneau, mais son goût ne s’aggravera pas si vous le remplacez par du bœuf ou du veau. Cette simple tarte en cocotte est un plat magnifique, copieux et très savoureux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 0, 5 kg de viande hachée;
- - 700 g de pommes de terre;
- - 1 tête d'oignon;
- - 1 branche de céleri;
- - 1 carotte;
- - 150 ml de bouillon de viande;
- - 1 cuillère à soupe de beurre;
- - 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- - 100 ml de lait;
- - 1 cuillère à soupe de sauce Worcester;
- - 1 cuillère à café de pâte de tomate;
- - sel;
- - poivre noir moulu au goût.
Manuel d'instructions
1
Pelez et faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Coupez l'oignon en petits morceaux. Le céleri setel hache également finement. Râper les carottes sur une râpe grossière.
2
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne clair. Ajouter les carottes et le céleri à l'oignon et faire revenir le tout pendant environ 2-3 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée aux légumes et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit friable.
3
Mélanger la pâte de tomate et la sauce Worcester. Diluez la masse avec du bouillon de viande. Ajouter le mélange à la viande avec les légumes et laisser mijoter encore 5 minutes. Assaisonner de sel et d'épices.
4
Lorsque les pommes de terre sont bouillies, égouttez l'eau et écrasez-la dans un smoothie, en ajoutant du beurre et du lait chaud.
5
Préchauffez le four à 200 degrés. Dans le plat de cuisson, mettre la viande, aplatir. Ensuite, mettez la purée de pommes de terre, aplatissez-la et appliquez des motifs ondulés avec une fourchette. Mettez la forme au four et faites cuire 15-20 minutes. La tarte du berger irlandais est prête lorsque la croûte de pomme de terre devient dorée.
Faites attention
Vous pouvez également ajouter des pois verts frais ou surgelés et des légumes verts finement hachés à la viande hachée.
Conseils utiles
La sauce Worcester est traditionnellement fabriquée au Royaume-Uni à partir de vinaigre, de sucre et de poisson. Si vous ne le trouvez pas dans nos magasins, remplacez la sauce par un mélange de vinaigre, de sucre et de sel.