Le raifort est un légume précieux avec une odeur âcre, un goût légèrement sucré et est un assaisonnement utile pour divers plats. Ce légume, particulièrement populaire dans la Grèce antique, à Rome, dans les pays d'Europe du Nord et en Scandinavie, est assez sans prétention. Considérez comment faire cuire le raifort à la maison.
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Le raifort contient de la vitamine C, il est donc considéré comme un excellent anti-scorbut. Dans les temps anciens, diverses tumeurs étaient traitées avec du raifort. De plus, ce légume est riche en huiles essentielles, vitamines, substances goudronneuses, produits volatils, ainsi qu'en toutes sortes de macro et micro éléments.
L'effet thérapeutique du raifort est son effet cicatrisant, il stimule le travail des organes internes et est une excellente prévention de diverses maladies.
Raifort classique
Pour préparer un raifort classique, vous aurez besoin de:
- racines de raifort - 1 kg;
- sucre - 3 cuillères à soupe. l.;
- sel - 1 cuillère à soupe. l.;
- eau bouillante - 1 verre.
Laver les racines de raifort, les peler et les râper. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur ordinaire. Dans le cas où vous utilisez un hachoir à viande, n'oubliez pas d'envelopper la partie dont la pulpe de raifort sort avec un sac afin de débarrasser vos yeux de l'irritation. Ajoutez du sel, du sucre à la masse résultante et versez un verre d'eau bouillante.
Stérilisez les pots et étalez le raifort qui en résulte, n'oubliez pas de déposer 1 à 2 gouttes de jus de citron dans chaque récipient. Conservez le raifort dans un endroit frais. La durée de stockage doit être d'environ 3 à 4 mois.