La soupe fait partie intégrante de l'alimentation. Les recettes de ce plat sont tout simplement énormes. Et l'un d'eux est une soupe de saumon froide aux poireaux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - filet de saumon - 250 g;
- - pommes de terre - 2 pièces;
- - crème avec une teneur en matières grasses de 20% - 250 ml;
- - vin blanc sec - 100 ml;
- - céleri - 1 pétiole;
- - poireau - 1 tige;
- - eau - 1, 2 l;
- - oignons - 1 tête;
- - feuille de laurier - 1 pc;
- - poivre;
- - sel;
- - beurre - 30 g.
Manuel d'instructions
1
Donc, la première chose à faire est de bien rincer le filet de saumon et de le couper en morceaux.
2
Versez de l'eau dans une casserole, salez-la et faites-la bouillir. Ensuite, mettez le filet de saumon haché dans de l'eau bouillante et versez du vin blanc dans le même récipient, ajoutez du poivre et du laurier. Porter à ébullition et cuire encore 10 minutes à feu doux. Après le temps, retirer la casserole du feu, retirer le poisson et filtrer le bouillon.
3
Maintenant, vous devez laver et hacher le céleri et le poireau. N'oubliez pas que seule la partie blanche doit être coupée des poireaux. Pelez les oignons et les pommes de terre et coupez-les en cubes.
4
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les ingrédients suivants: oignons, poireaux et céleri. Après 5 minutes, ajoutez les pommes de terre et faites frire pendant 2 minutes supplémentaires. Mettez les alevins obtenus dans une casserole, puis versez-y le bouillon de saumon. Faire bouillir la soupe pendant environ une demi-heure.
5
Une fois la soupe bouillie, refroidissez-la et broyez-la à l'aide d'un mélangeur pour obtenir un état de purée.
6
Dans le mélangeur, versez à nouveau la soupe dans la casserole et ajoutez-y la crème. Mettez ensuite le plat au réfrigérateur pendant 2 heures. La soupe froide au saumon aux poireaux est prête!
