La bouillie de Guryev est un plat qui était servi à table dans les familles des empereurs. Il est préparé à partir de semoule avec addition de lait, crème, fruits confits, noix ou fruits secs. De nos jours, il convient à ceux qui n'aiment pas la bouillie de semoule ordinaire.
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Pour préparer la bouillie, vous aurez besoin de:
- lait - 1 litre;
- semoule - 3/4 tasse;
- sel - 1/4 cuillère à café;
- sucre - 2 cuillères à soupe. l;
- noix - 1/2 tasse;
- fruits confits - 1/2 tasse;
- beurre - 3 cuillères à soupe. l;
- vanilline - 1/4 cuillère à café;
- oeufs - 4 pcs.
Nous faisons d'abord cuire de la semoule épaisse, pour cela nous portons le lait à ébullition et ajoutons légèrement du sel. Mélanger la semoule avec le sucre et verser un mince filet dans le lait bouillant, remuer, sans s'arrêter, pour éviter la formation de grumeaux. Faire cuire les céréales jusqu'à tendreté, cela prendra environ cinq minutes.
Pendant que la bouillie refroidit, hacher les noix et les faire frire dans une poêle sèche, couper les fruits confits en petits morceaux. Dans la bouillie de semoule refroidie, nous mettons du beurre fondu, de la vanilline, des fruits confits et des noix, mélangez.
Dans les œufs, nous séparons soigneusement les protéines des jaunes. Nous mettons les protéines au réfrigérateur pour refroidir, et versons les jaunes dans une casserole avec de la bouillie. Battre les protéines refroidies dans une mousse solide et les mélanger soigneusement dans la bouillie.
Les portions (les muffins ou les moules à la noix de coco sont parfaits) sont graissées avec des légumes ou du beurre, mettez notre bouillie dedans et saupoudrez légèrement de sucre. Préchauffez le four à 180-190 degrés, placez-y les moules et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé. Nous sortons du four, refroidissons un peu et servons.
Les fruits confits et les noix peuvent être remplacés par des baies fraîches ou en conserve, des fruits secs ou du sirop.
Une telle bouillie plaira non seulement aux petites dents sucrées, mais aussi aux membres adultes de la famille.